68 emprendedores de la ciudad se capacitaron en manipulación de alimentos

La Dirección de Bromatología continúa con el plan de acción de capacitación en colaboración con diversas Secretarías y Direcciones Municipales, dirigido a manipuladores de alimentos.

 En esta línea, se desarrolló en el Centro de Convenciones una charla destinada a microemprendedores, personas que están registradas en la Oficina de Empleo y trabajadores de comercios donde se manipulan alimentos. Participaron 68 emprendedores y fue dictada por el Profesor Manuel Crudo; y coordinado por los Agentes Ana Paula Lezcano, Lorena Vega, Ana Puccio; y supervisado por el Téc. Roberto Delmonte y el Lic. Bassi.

La capacitación también se inscribió en el marco de diversas instancias de acompañamiento con la finalidad obtener el carnet de manipuladores de alimentos. 

Al respecto, Bassi comentó que “En la capacitación se abordan conceptos básicos de manipulación de alimentos, cuidados y hábitos del manipulador, conservación y manipulación de materias primas, tiempos y temperaturas de cocción, entre otros de gran interés a la hora de elaborar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos” y destacó que “se va a continuar con este ciclo de capacitaciones en distintos espacios municipales, para que el vecino tenga posibilidad de realizarlas cerca de su domicilio”. 

Es importante señalar que el Art. 21 del Código Alimentario Argentino (C.A.A.), se modificó la vigencia que tendrá el Carnet de Manipulador de Alimentos, estableciéndose que el mismo, tiene una validez de 3 años.

La legislación mencionada, establece que cada jurisdicción implementará el sistema de otorgamiento del Carnet de Manipulador, y que es responsabilidad del empleador garantizar las condiciones necesarias para que el manipulador de alimentos cumplimente en forma adecuada la obtención del carnet.

La presente acción está en consonancia con la adecuación de contenidos que se realizó desde hace un tiempo atrás, referida a la ampliación y actualización de contenidos del Curso de Manipulación Segura de Alimentos,  capacitación que se deberán realizar y aprobar. 

El Honorable Concejo Deliberante  sancionó la Ordenanza Nº 12547/2021 y el Decreto del Poder Ejecutivo Municipal Nº 2359/2021, de adhesión a la modificación del Art. 21 del CAA. Es de destacar que, mediante la Ordenanza 12865/2024 sancionada recientemente, dicho trámite no tiene costo alguno.

Para esto, el interesado debe solicitarlo a través de Gualeactiva o bien personalmente en la oficina de la Dirección de Bromatología, sito en calle España Nº 423, de lunes a viernes en el horario de 07 a 15 horas. Como requisitos,  la persona debe ser mayor de edad y presentar los siguientes datos: Apellido y Nombre (completo tal como esta en el DNI); Domicilio; Fecha de Nacimiento; Rubro; Especificar si en nuevo o renovación y contacto.

Para mayor información o consultas se puede comunicar al celular 15316652, o por e-mail a [email protected], o bien dirigirse personalmente a la oficina de la Dirección de Bromatología, como ya se mencionó de lunes a viernes en el horario de 07.00 a 15.00 horas.