PARA DESPEJAR TODAS LAS DUDAS
7 preguntas sobre la gripe aviar
En una semana ya se detectaron cinco casos de influenza aviar en aves silvestres o de traspatio en cuatro provincias, luego de que el miércoles pasado se anunciara el hallazgo de la enfermedad en un ganso andino en la provincia de Jujuy. En este contexto, en el Gobierno hay preocupación por el aumento de los casos confirmados. En rigor, el Gobierno declaró la emergencia sanitaria. Para despejar dudas al respecto, un profesional de la salud analizó el caso para no provocar malos conceptos.
Por Federico Gini Cambaceres*
1- ¿Qué es la gripe aviar?
Es una enfermedad zoonótica, es decir que afecta animales, pero ocasionalmente puede pasar al humano Los virus de la gripe aviar normalmente se propagan entre las aves.
Cuando la gripe aviar infecta a los humanos, los síntomas pueden variar desde una infección leve de las vías respiratorias superiores (fiebre y tos) hasta neumonía grave, síndrome de dificultad respiratoria aguda (dificultad para respirar), falla multiorganica, shock e incluso la muerte. Las aves también puede contagiar otros animales (domésticos o salvajes)
2- ¿Quién está en riesgo de contraer la enfermedad?
El principal factor de riesgo para los seres humanos es la exposición a aves de corral infectadas, vivas o muertas, o a entornos contaminados con excretas y secreciones, como los mercados de aves vivas y las granjas de corral. El sacrificio, el desplumado, la manipulación de cadáveres y la preparación de aves de corral para el consumo, especialmente en entornos domésticos, también son factores de riesgo.
Aunque se cree que la transmisión de la influenza aviar de persona a persona ocurrió en algunos casos cuando hubo contacto cercano o prolongado con un paciente, hasta la fecha no se ha identificado ninguna transmisión sostenida de persona a persona.
Granjeros, cuidadores de criaderos de pollo, consumo de alimentos crudos, veterinarios, trabajadores de laboratorio de senasa o similar serían los que están más expuestos.
El virus tiene poca afinidad por los receptores de la mucosa respiratoria de los seres humanos, por eso se requieren un contacto muy cercano y el contagio es difícil de ave a humano y mucho más difícil de humano a humano, pero la letalidad es más alta que la gripe estacional cuando infecta personas (hasta 30% de mortalidad)
3- ¿Es seguro el consumo de aves, huevos y sus productos?
Si, es seguro si los alimentos están buen cocidos y se respeta las normas habituales de higiene en la preparación de alimentos (por ejemplo lavado de manos)
El consumo de carne y huevos crudos o cocinados en forma incompleta de áreas que experimentan brotes de influenza aviar es de alto riesgo y debe evitarse.
Asimismo, no se deben comer animales que estén enfermos o que hayan muerto inesperadamente.
4- ¿Cómo preparar la carne y los huevos de manera segura?
Para evitar la contaminación, mantenga siempre la carne y los huevos crudos separados de los alimentos cocidos o listos para comer.
No use la misma tabla de cortar o el mismo cuchillo para la carne cruda y otros alimentos.
No vuelva a colocar la carne cocida en el mismo plato o superficie en la que estaba antes de cocinarla.
Después de manipular carne cruda, lávese bien las manos con agua y jabón.
No coma huevos crudos o pasados por agua.
Lave y desinfecte todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con carne cruda
5- ¿Cuándo sospechar gripe aviar y que tengo que hacer?
Se debe sospechar en caso de fiebre mayor a 38 grados síntomas respiratorios altos o bajos y el antecedente de contacto cercano con aves. No solo si el ave estaba enferma o se manipuló el cadáver, porque muchas veces la infección es asintomática en los animales.
Hay que buscar atención médica de inmediato e implementar medidas de protección:
- Lavado de manos regular
- Buena higiene respiratoria: cubrirse la boca y la nariz al toser o estornudar, usar pañuelos desechables y desecharlos correctamente
- Autoaislamiento temprano de quienes se sienten mal, tienen fiebre y tienen otros síntomas.
- Utilizar el barbijo correctamente al salir para concurrir a la consulta.
6- ¿La vacuna antigripal que me apliqué en abril del 2022 me protege?
La vacuna contra la gripe estacional no previene la gripe aviar, pero puede reducir la probabilidad de infectarse simultáneamente con los virus de influenza aviar y estacional (infecciones duales). La reducción de las infecciones duales disminuye la probabilidad de que los virus adquieran la capacidad de propagarse fácilmente de persona a persona.
7- ¿Qué posibilidades hay de que este virus mute y afecte a seres humanos como ocurrió con la gripe A (antes llamada gripe porcina) en el 2009?
Distintas cepas de virus de la gripe pueden confluir en un mismo huésped (generalmente el cerdo) dónde intercambian material genético y surge una nueva cepa. Cuando esa nueva cepa tiene alta afinidad por los receptores de las mucosas respiratorias del ser humano es cuando el virus pasa fácilmente del animal al ser humano y luego se provoca el contagio entre personas.
Por el momento él contagió de aves a seres humanos es muy infrecuente y no se ha documentado contagio sostenido entre personas. La OMS y la OPS están atentos con vigilancia epidemiológica para saber qué virus están circulando Y si surge uno nuevo
En Entre Ríos hay un laboratorio que analiza muestras de aves en Concepción del Uruguay mediante técnica de RT - PCR. Ese laboratorio fue acondicionado durante la pandemia para los análisis de Covid 19 en humanos (fue el 2do en la provincia después de Paraná que dependía del MALBRAN)
*Médico neumonólogo infantil