Cómo pasar el frío sin sumar kilos de más

El frío nos tienta con guisos y chocolates, sin embargo bajar de peso en invierno es tan posible como en verano. Este plan, que ronda las 1.200 calorías, te permitirá bajar hasta 1 kilo por semana comiendo platos calientes y reconfortantes. Tal como aclara la nutricionista Pilar Llanos, hay que tener en cuenta que aunque estemos en zonas donde la sensación térmica marque 0° o menos, generalmente nos encontramos la mayor parte del tiempo en ambientes calefaccionados, por lo cual el trabajo de nuestro metabolismo no se modifica demasiado del realizado en plena temporada estival.Preferir platos calóricos constituye más una sensación que una necesidad sustentada. La realidad es que no necesitamos más de las 1.200 o 1.400 calorías, cantidad óptima para reducir de peso en forma saludable. Cuáles son las clavesLo más importante es que el plan debe tener valores nutricionales que aseguren la disminución de la ingesta calórica cubriendo a la vez los nutrientes necesarios. El que te ofrecemos hoy es de 1.300 calorías con 52% de glúcidos (170 g), 20% de proteínas (70 g) y 28% de grasas (38 g). Tené presente que con trabajo estándar y media hora de actividad diaria (la que hagas, sumando todo lo que camines y te muevas), seguramente tu gasto calórico estará alrededor de las 1.800 - 1.900 calorías, por lo que al ingerir sólo 1.300 vas a poder bajar aproximadamente 1 kilo por semana. Todo depende del gasto calórico que sumes. ¿Qué debés tener en cuenta?*Los glúcidos deben estar siempre acompañados de fibras; seguramente consumirás menos vegetales crudos (porque son fríos) y habrá mayor participación de algunos granos enteros y legumbres y en especial vegetales calientes, pero con cocciones reducidas y lo más enteros posibles.*Las proteínas se elegirán de alto valor biológico, pero con mínimas grasas.*Las grasas serán controladas porque siempre son muy calóricas, por lo que se elegirán siempre saludables.*El modo de condimentar es importante: si tolerás la pimienta, los ajíes picantes, la cebolla y el ajo te permitirán utilizar menos sodio y obtener sabores reconfortantes. *No descuidar el mínimo de 4 comidas y sumar alguna colación que se ajuste a tus horarios, sobre todo si desayunas muy temprano (a media mañana), o si cenas tarde.*Las comidas deben tener volumen potenciado por la temperatura caliente, para que se estimule la secreción gástrica y el volumen intra estómago sea importante.