Cuidados al consumir pescado congelado

Se acerca Semana Santa y la costumbre sugiere preparar comidas a base de pescado. Gran parte de este alimento que se consume en nuestra ciudad se adquiere congelado en los distintos comercios. Les acercamos algunos consejos para tener en cuenta a la hora de comprarlo y cocinarlo.

En principio, recordamos que siempre que se respete la cadena de frío, un pescado congelado tiene las mismas propiedades nutritivas que el fresco y constituye una rica fuente de proteínas indicadas para la dieta de grandes y chicos.

Algunas recomendaciones:

-Descongelar el pescado en forma lenta y natural, dentro de la heladera y no a temperatura ambiente

-En caso de hervirlo, no es necesario descongelarlo previamente.

-Al comprarlo, debemos fijarnos que no presente partes secas, de color blanco o amarronado (eso indica que fue quemado por el frío al estar embalado incorrectamente y puede encontrarse en mal estado).

-Comprobar que huela a pescado de mar o de río y no a amoníaco u otro olor que no guarde relación con el producto.

-Adquirir pescado congelado que se encuentre en secciones especiales, ordenados, bien manejados a la temperatura adecuada.

-Los paquetes deben estar limpios y firmes en su consistencia. Cuando se encuentran sucios o mojados indican que el producto sufrió descongelamiento.

-Adquirir paquetes sin hielo, con la cobertura íntegra. Cantidad de hielo sobre el mismo indica que no fue conservado a la temperatura apropiada durante el almacenamiento.

-Verificar que el envase o recipiente esté sellado herméticamente

-Controlar la fecha de vencimiento colocada en lugar visible.

-Si se compran en supermercado, recogerlos al final de la compra.

-Trasladar junto con los productos congelados para ayudar a mantener su temperatura (lo más apropiado es transportarlos en una caja de tergopol hasta llegar al hogar).

-Regresar al hogar inmediatamente y colocarlos en el freezer.

-Mantener los productos en su envase original.

-Ordenarlos en el freezer de forma de utilizar de acuerdo a la fecha de vencimiento, utilizando primero el que lleva más tiempo de almacenamiento.