Culminó la capacitación “Cocineras de la Memoria”
La Dirección de Emprendimientos y Capacitación, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Social municipal, informó sobre la finalización del Proyecto "Cocineras de la Memoria" impulsado conjuntamente con la Facultad de Bromatología, con la participación de responsables de grupos capacitadores de Centros de Salud y del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria).El Proyecto nació como resultado del trabajo de recopilación de recetas alrededor de la historia realizado por la cátedra, al respecto se cuenta con bibliografía, financiada por el Fondo Federal de Inversiones, a través de un libro denominado "Recetas con Historia", de cuyo primer tomo, nació el tema presentado en la reunión llamado "Cocineras de la Memoria"Los talleres de capacitación versaron sobre el tema de la memoria en la alimentación, donde los profesores otorgaron en sus clases un rasgo distintivo que transmitieron a cada emprendimiento habilitándolo a incorporar en su carta de menú recetas con historia, además de concederles el derecho a considerar y hacer alusión a cual es la historia de cada comida.La formación estuvo a cargo de cinco capacitadoras con experiencia, no solamente de la parte nutricional y de seguridad en la manipulación de los alimentos, sino el rasgo estético y empresarial referido al concepto de cuerpo y la memoria alimentaria adquirida a través de los sentidos.Los materiales e ingredientes fueron provistos por el Fondo Federal de Inversiones y los talleres se dictaron de manera intensiva durante seis meses, semanalmente los días miércoles y jueves a la tarde.
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