Curso Ingeniería del Menú en Gualeguaychú

Dentro del plan Federal de Capacitación de Fehgra, la filial Gualeguaychú dictó el Curso de Ingeniería del Menú a cargo de la Docente Analía Martini y se realizó los días 5 y 6 de junio, en la sede de la Asociación de Empresarios de Hoteles Restaurantes, Confiterías Bares y afines de Gualeguaychú, de 15 a 19.El grupo estuvo conformado por 24 participantes, representantes de establecimientos gastronómicos, docentes especializados, capacitadores y alumnos de la Carrera Tecnicatura en Gestión Gastronómica, y Tecnicatura en Gestión Hotelera, y tuvo una asistencia perfecta ambos días.Los participantes adquirieron los conocimientos básicos para lograr que el menú sea la herramienta de ventas más importante.Entre ellos: "calcular que los platos estén ubicados de manera que incentiven las ventas; reconocer y aplicar los conceptos de marketing involucrados en la mejora del menú; aplicar los ajustes necesarios a fin de maximizar la rentabilidad"."Debemos destacar la gran aptitud de la capacitadora para lograr explicar claramente la técnica de la Ingeniería del Menú, así como nociones sobre marketing y estrategias de ventas y de igual manera la increíble habilidad para llevar la teoría a los casos prácticos".