Estudiantes de la Técnica Nº 1 aprendieron junto a un chef mexicano

La iniciativa de la Escuela Técnica N°1 "Alférez de Navío José María Sobral" convocó al chef mexicano David Rocha, a los alumnos del ciclo superior que concurren al taller de gastronomía y a profesores de la institución.El curso teórico-práctico denominado "Introducción a las Bases del Arte Culinario de México", que tuvo como principal objetivo "que el alumno sea capaz de comprender las raíces y el entorno de la economía mexicana", se desarrolló en el Taller de Gastronomía de la Escuela Técnica N°1, destinado a  estudiantes del ciclo superior y profesores de la escuela.El mismo estuvo a cargo del chef mexicano David Rocha, quien es oriundo de Distrito Federal y, en diálogo con ElDía, contó que "el curso consiste en que el alumno logre entender el entorno del arte culinario mexicano: el por qué de los hábitos alimenticios de los mexicanos, y que entienda, sobre todo, que la gastronomía mexicana va mucho más allá de los tacos", reflexionó.Asimismo, Rocha agregó que "si bien existen comidas picantes en México, hay muchas que no lo son, y uno de los objetivos del curso es abrirle el panorama a quienes, en un futuro próximo, serán trabajadores gastronómicos". Con respecto al nivel de los alumnos con los que le tocó interactuar, el mexicano dijo sentirse "sorprendido", ya que "más allá de la predisposición, pude ver a más de un par de futuros chefs gualeguaychuenses, con mucha habilidad y manejo de la cocina".Yo me quedo con el locroConsultado por el tipo de comida argentina que prefiere, el chef mexicano dijo que "es verdad que el asado argentino es el mejor de todos, pero yo me quedo con el locro. Debe ser que lleva ingredientes muy parecidos a los que tienen las comidas típicas mexicanas: la mixtura entre el poroto, el chorizo,  la colita de chancho y el maíz es algo que me encanta y lo elijo siempre".