Firman convenio para capacitar a emprendedores locales

La Facultad de Bromatología y la Secretaría de Desarrollo Social, firmaron un convenio de colaboración en el marco del proyecto de extensión Universitaria “Asistencia a microemprendimientos en la gestión del diseño, producción y comercialización de sus productos”.

Estuvieron presentes, durante la firma del mismo, la Secretaria de Desarrollo Social, Luisa Britos, la Directora de Emprendimientos y Capacitación, Alicia Ferrer, la Secretaria de Extensión Universitaria y Cultura, Élida García y el Director del Proyecto, Horacio Aleu.

El acuerdo consiste en llevar adelante actividades conjuntas que incidan tanto en una mejora de las capacidades de los emprendedores que elaboran alimentos, como en una mejora de la calidad de los mismos.

Específicamente, comprende el dictado de cursos de capacitación: buenas prácticas de higiene, buenas prácticas de manufactura, marketing, nociones básicas de costos y elaboración de conservas. Estos se llevarán a cabo mediante la Cátedra de Tecnología de los Alimentos a cargo del Licenciado Horacio Aleu.

Alicia García explicó: “para nuestra Facultad, que está inserta en una Universidad Pública, con docentes comprometidos, Horacio Aleu, desarrolla una actividad interesantísima dado que trabaja con sus alumnos desde la cátedra de tecnología de los alimentos, brindando alternativas para impulsar a los emprendedores en sus actividades”.

Horacio Aleu, expresó “esta iniciativa consiste en una serie de capacitaciones destinadas a emprendedores y microemprendedores que están trabajando en el ámbito de la Dirección de Emprendimientos y Capacitación”. A su vez, adelantó “se han programado tres instancias educativas para el presente año, la primera de ellas sobre costos, de manera tal, que los emprendedores tengan una capacitación de cómo se formular y fijar el precio de los productos”.

“Otra capacitación, mas específica, tiene que ver con la elaboración de conservas, de alimentos. En este sentido, se busca que a partir de los productos hortícolas que ellos recogen se les pueda dar valor agregado y prolongar la vida útil de los mismos, mediante una conserva, por ejemplo picles, mermeladas etc”.
Asimismo, la Directora de Emprendimientos y Capacitación destacó la importancia de este proyecto. “Junto a Luisa Britos venimos trabajando con un grupo de emprendedores y es nuestra obligación brindarles estas capacitaciones para que continúen y enriquezcan las actividades de sus microemprendimientos e impulsen el desarrollo local de los mismos”.