Harán un gigantesco arroz con pollo para festejo gastronómico

Será preparado en un disco de arado de 4,5 metros de diámetro, que es el más grande del mundo y tiene capacidad para unas 8.000 porciones. El evento se realizará en agosto en los galpones del puerto. Guillermo Navarro "Gualeguaychú festeja a lo grande", se denomina el proyecto de la Secretaría de Extensión Universitaria y Cultura de la Facultad de Bromatología de la UNER, cuyo propósito es organizar un fin de semana con diversas actividades que fusionen gastronomía, cultura y turismo.El evento se realizará los días 2, 3 y 4 de agosto en los galpones del puerto, incluirá charlas abiertas sobre productos artesanales, gastronomía y salud, cine a la carta y un gran broche de oro: la elaboración del arroz con pollo más grande del mundo en un disco de arado gigante de 4,5 metros de diámetro, con capacidad para unas 8.000 porciones.También se difundirán videos informativos sobre gastronomía y turismo local, feria de pequeños emprendedores del rubro. Y habrá shows de música en vivo con bandas locales, además de la participación de artistas de primer nivel nacional.Según el texto del proyecto al que accedió ElDía, la propuesta universitaria surge de "la necesidad planteada por el sector gastronómico y de turismo local, ante la Secretaría de Extensión de la Facultad de Bromatología, para organizar conjuntamente diversas actividades para festejar el día del Gastronómico en Gualeguaychú".En ese marco, se acordó trabajar para realizar "un espectáculo festivo que permita al público asistir a la preparación del plato de arroz con pollo más grande del mundo, en un escenario turístico, cultural e histórico de la ciudad". "Existe un interés particular de poner en valor el escenario turístico-cultural vinculado al desarrollo productivo local", detalla el texto.El propósito es generar un fin de semana con diversas actividades relacionadas con la gastronomía, la cultura y el turismo aportando la UNER, a través de la Facultad de Bromatología, "los recursos humanos específicos en relación con la elaboración de alimentos garantizando su calidad".Asimismo, se detalla que por tratarse de un "festejo a lo grande", la atención estará centrada en la gastronomía entrerriana vinculada a las culturas y el turismo propio del corredor del Río Uruguay. "La propuesta se fundamenta en una fusión gastronomía-turismo-cultura-educación, haciendo anclaje en el mayor espectáculo gastronómico cultural, en un escenario paisajístico local como respuesta a una demanda explícita de los sectores", puntualiza el proyecto.En tanto, se supo que la venta anticipada de las porciones del arroz con pollo comenzaría en mayo y estará a cargo del Rotary Club Gualeguaychú Oeste. Se estima que podrían llegar a comercializarse unas 7 mil porciones. Entidades participantesPor tratarse de un evento que durará tres días y que requerirá una importante logística y promoción, la Facultad de Bromatología confirmó la intervención como organizadores de las filiales locales de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Unión de Trabajadores del turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), el Rotary Club Gualeguaychú Oeste, Empresas elaboradoras de alimentos de Entre Ríos y el Prosap - Cluster de la Nuez Pecán.También participarán la Dirección de Cultura y la Secretaría de Turismo de la Municipalidad, junto al Consejo Mixto que integra a prestadores privados y el sector público. Se informó en tanto que podría sumarse la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Gualeguaychú.Las entidades participantes "acordaron trabajar asociadamente para la realización del evento, considerado central, dado el interés gastronómico, turístico y cultural que representa", precisa el texto.Se señaló además que será la primera experiencia de ese tipo de trabajo conjunto entre los sectores público y privado, cuyos objetivos apuntan a contribuir dando respuesta a una demanda del sector gastronómico, hotelero y turístico de la ciudad; poner en valor la gastronomía regional; concientizar sobre la importancia de la gastronomía en el desarrollo turístico cultural; fortalecer la práctica profesional en gastronomía; y realizar actividades relacionadas con ese rubro, el turismo y la cultura. Nuez pecánSe informó que el domingo 4 de agosto se realizará una preparación dulce con nuez pecán poniendo en valor su producción en la región.El pecán es un árbol que puede alcanzar una altura de entre 20 y 30 m y el diámetro de su copa entre 10 y 15 m.Las plantaciones se hacen desde Junio hasta mediados de Agosto con ejemplares injertados, que garantizan una mayor producción y una mejor calidad que la obtenida de los árboles silvestres.