Hoy El Día está para pollo a la portuguesa

Anotá los ingredientes: 1 pollo mediano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de manteca, 2 pimientos rojos, 1 cebolla, 1 lata de tomates perita, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua, 1/2 cubito de caldo de gallina,   3 ramitos de perejil, Sal, pimienta y pimentón picante.

Trocear el pollo en ocho piezas.- Condimentar el pollo con la sal, la pimienta y el pimentón. Esto es a gusto, pero conviene no exagerar.- Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la manteca.- Cuando la manteca esté derretida en el aceite, se agregan las piezas de pollo, del lado de la piel, hasta que quede dorado.- Mientras se dora el pollo, cortar la cebolla y pimientos en juliana.- Cuando el pollo está listo, se lo saca de la olla y en el mismo aceite con manteca y grasita de pollo se agrega la cebolla y los morrones. Se los cocina diez minutos y se agregan los tomates perita.- Dejar reducir la mezcla de cebollas, pimientos y tomates a la mitad.- Agregar el vino y dejar reducir nuevamente a la mitad.- Agregar el agua, el medio caldito y volver a poner el pollo en la olla.- Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos.- Para terminar, sacar el pollo, acomodarlo en una fuente para servir y dejar reducir la salsa un par de minutos agregando el perejil picado. Cubrir el pollo con la salsa y servir con arroz blanco o con papas al natural.