Inspección sanitaria a productos cárnicos

A principios de 2008 el Municipio de Larroque planteó la necesidad de reglamentar el consumo de carnes y productos cárnicos que se expendían en la localidad. El 21 de enero del mismo año el Concejo Deliberante de la ciudad sancionó la Ordenanza Nº 001/2008 por la cual se prohibió la comercialización de carnes y productos cárnicos, estableciendo la obligatoriedad de que la procedencia de la carne o subproductos deba ser de frigoríficos autorizados. o

El objetivo de la ordenanza es contribuir al efectivo logro de la seguridad, higiene y sanidad de la población, y a la vez erradicar la carneada clandestina.

El Área de Inspección Sanitaria a cargo de Ignacio De Zan presentó un informe estadístico elaborado a partir de los controles realizados durante el año 2008, gracias al cual se deducen datos más que interesantes que hablan del consumo local.

De enero de 2008 a enero de 2009 se consumieron 427.755,910 kg de carne vacuna. Esto arroja un promedio de consumo diario en la ciudad que alcanza los 1168,732 kg. Cada media res tiene un promedio de 100 kg que indica un consumo de 4277 medias reses al año, 356 por mes y 11 por día, es decir cinco cabezas y media de ganado vacuno por día (incluyendo domingos y feriados).

Considerando una población estimada de 6000 habitantes, y realizando los cálculos correspondientes, Larroque posee un promedio anual de consumo de carne vacuna de 71,292 kg. por persona por año. Si se tiene en cuenta que el consumo anual por persona a nivel nacional es de 67,2 kg. se deduce que la carne es un producto que ocupa un lugar importante en la dieta de los larroquenses.

Se destaca también el hecho de que esta estadística partió de cero, desde que se puso en vigencia la ordenanza mencionada anteriormente. Se lleva un registro detallado diario con los controles realizados el cual permitirá llegar al Centenario de Larroque con una estadística real por primera vez en la historia de la ciudad.

En la localidad hay 15 carnicerías habilitadas las cuales reciben diariamente las reses y productos cárnicos de frigoríficos autorizados.