Jornadas regionales de bromatología y nutrición

Los días 13 y 14 se llevarán a cabo las XXVIII Jornadas Regionales de Bromatología y XIII de Nutrición,  organizadas por la Facultad de Bromatología, en el marco de la Semana de la Alimentación.El encuentro reúne a prestigiosos especialistas de las universidades nacionales de Entre Ríos, Córdoba y La Plata, además de instituciones oficiales como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y las municipalidades de Rosario y Lomas de Zamora. Brindarán actualizaciones referidas al sistema productivo regional  y a las  competencias de los profesionales.Mediante conferencias y paneles se abordarán los siguientes temas: Aceites no tradicionales; Experiencias nacionales sobre la Reducción de Ácidos Grasos-Trans en Alimentos; Vitivinicultura en Entre Ríos; Sistemas de Calidad; Cadenas Agroalimentarias y el Agregado de Valor en Origen; Presentación de la experiencia Recuperación de una planta de elaboración de pan y pastelería; Educación no formal en puestos de venta ambulante en la ciudad de Rosario.Durante el desarrollo de las Jornadas, estudiantes de la Cátedra de Tecnología Alimentaria de la Licenciatura en Bromatología darán a conocer el desarrollo de cinco productos alimenticios innovadores.  Asimismo, se realizará el  lanzamiento del Curso a Distancia de Manipuladores de Alimentos.Este tradicional encuentro está destinado a profesionales de todas las disciplinas relacionadas con las temáticas, además de empresarios, promotores comunitarios, docentes y alumnos universitarios avanzados.La decana magister María Clara Melchiori destacó que en la oportunidad se haya organizado un encuentro especial con experiencias de Técnicos en Control Bromatológico, vinculando su formación académica con el mundo laboral. Es una importante oportunidad para reencontrarse y fortalecerse en el quehacer de las profesiones.Por su parte, la secretaria de Extensión, magister Alicia García, expresó que  "las expectativas están puestas en la generación y actualización  de propuestas de trabajo interinstitucional de Extensión, Investigación y Docencia con el propósito de atender cuestiones alimentario-nutricionales vinculadas con la producción regional de alimentos".Las charlas tendrán lugar en el Salón de Usos Múltiples (SUM) de la Facultad de Bromatología. La acreditación de los participantes será el jueves a partir de las 13:30, estando prevista su inauguración a las 14:15 de ese mismo día. La entrada es libre y gratuita.