Juan Ruiz Orrico: En el departamento Uruguay “hubo una gran disminución del stock ganadero”

De la Redacción de El Día de Uruguay ¿Cual es la situación de la ganadería en el departamento Uruguay?Por los datos de la vacunación, porque los resultados del censo agropecuario no están disponibles, hubo una disminución en el stock de hacienda en el departamento Uruguay. Se trata de una disminución notable, aunque no puedo precisar cuánto es el porcentaje exacto, pero fue importante la disminución en el stock ganadero. ¿Cuáles han sido los principales factores que provocaron esta situación?En la situación de la ganadería incidió la intervención del Gobierno, el cierre de las exportaciones (no se entregaban los permisos para que los frigoríficos puedan exportar), la presión sobre los frigoríficos locales para que no le paguen a los productores, lo que hizo que entraran en una crisis estructural desde el año 2005 hasta ahora. A eso deben sumarse los problemas climáticos, que hicieron que hoy la oferta de carne sea mucho menor a la habitual. A pesar de que en esta época del año, siempre hay una merma, este año es mucho más pronunciada y hace que los frigoríficos estén trabajando alrededor de un 50% de la capacidad operativa que tienen y eso provoca una puja por la poca hacienda disponible que hay. ¿Cuáles son los factores distorsivos que intervienen en la cadena de formación de precio de la carne?Cuando se estudia la cadena de la carne sale a la luz que realmente no es el productor el que tiene el mayor beneficio, sino que son los intermediarios los que tienen mayores beneficios. El productor fue perdiendo participación en el valor agregado de la carne; es decir que el productor participa cada vez menos en el precio que paga el consumidor en la góndola. Eso es lo que ha pasado en el último tiempo. ¿Qué evaluación hacen de las medidas del Gobierno frente a esta situación?El Gobierno debió impulsar una política ganadera que promoviera el aumento de la oferta de ganado en la Argentina, porque la población aumentó, creció el consumo de la carne de 65 kilos hasta 78 kilos por habitante por año. Esto hizo que al no aumentar la oferta y al aumentar el consumo de carne hoy estemos en un momento en el que hay faltante de carne.La política del gobierno impulsó la manipulación de mercado, presiones del Secretario de Comercio Guillermo Moreno, fijación arbitraria de precios, cierre de exportaciones e hizo que lleguemos a esta situación. La presidenta Cristina Fernández atribuyó la suba del precio de la carne a la retención del ganado para engorde... La Presidenta habla desde el desconocimiento porque no tiene un conocimiento profundo de lo que es la actividad ganadera. El problema puntual que se está dando hoy es que con todo este contexto de liquidación y de falta de hacienda, la sequía del año pasado también produjo que hoy no haya oferta de terneros. Entonces la gente que todavía puede engordar unos kilos más la hacienda, no puede reponer porque no hay terneros y en el caso de vender esos animales le quedaría el campo vacío. Es una dificultad que están atravesando lo productores y que hace que no haya hacienda en el mercado. Los pocos terneros que hay disponibles están un 20% más caros del valor del gordo, y eso es lo que está provocando esta situación. ¿Qué pasará con los precios de la carne en los próximos meses?Yo creo que la tendencia en el corto plazo, cuando empiece a haber mayor oferta es que disminuya. No bajará mucho, pero puede que baje el precio de la carne.La Presidenta, con la política que llevó adelante, logró que los más perjudicados sea la mesa de los argentinos. Salió a luz que eran realmente falacias todas las apreciaciones que hacía la presidenta. ¿Qué lectura política hacen de la posición del Gobierno al trasladar la responsabilidad de la suba de precios?Es un poco a lo que nos tiene acostumbrado el Gobierno: siempre le traslada la responsabilidad a los otros. La verdad es que los productores somos una parte de la sociedad, no somos los que tomamos las decisiones. Las decisiones las toman los gobernantes. A raíz de este tipo de actitudes, hoy este gobierno está descreído. El trigo, otra promesa incumplida Para el titular de Sociedad Rural de Concepción del Uruguay, Juan Ruiz Orrico, el trigo en Entre Ríos tuvo una buena cosecha pero no fue así a nivel país. Se habla de una disminución de la producción de trigo de entre el 35 y el 40%. Entonces, ante una posibilidad de que pudiera haber una demanda insatisfecha de trigo, el Gobierno decidió parar las exportaciones que es lo que se está haciendo hoy en día. Eso provoca que los productores no puedan comercializar porque es demasiado el trigo que hay para el consumo interno y presiona a los molinos locales para que no paguen un precio mayor que anda en el orden de los $400.Lo que se reclama desde el sector agropecuario es que a los productores se les deje cobrar el precio internacional menos las retenciones, que son del 23% en el caso del trigo. Por lo cual el precio que estimaría el valor del productor andaría en el orden de los $600.Sabemos que la cosecha anterior fue muy mala debido a la sequía importante que se produjo y el trigo es el primer ingreso que tienen muchos de los productores, por lo que la dificultad de comercializar provoca varios inconvenientes en la cadena de pago. Más agricultura, menos ganadería ¿Qué ha ocurrido en estos años con la superficie destinada a agricultura y a ganadería en el Departamento Uruguay?Hay una tendencia marcada hacia la agriculturización en detrimento de la ganadería, sobre todo la ganadería de cría. Los altos márgenes que dejó en algún momento la agricultura hicieron que la utilización de la superficie sea ocupada más que nada por la actividad agrícola que por la ganadera.Las consecuencias son claras: en los últimos años Brasil duplicó la producción de carnes y lácteos y Argentina produce menos carne y menos lácteos. En el caso puntual del tambo ¿Qué pronóstico vislumbran para los próximos años?La verdad que es muy difícil hacer un pronóstico porque es tan cambiante la realidad que hace seis meses atrás estaba viendo uno como hacía para subsistir y ahora habría una recomposición de los precios que permitiría tener mayor rentabilidad y que el tambo vuelva a entusiasmarse.Lo que pasa es que hay una gran concentración hoy: se cierran tambos pero esas vacas no van a faenas sino que van a tambos más grandes, la tendencia es a hacer tambos más grandes con mayor producción y el que está tendiendo a desaparecer es el productor más chico, el tambo familiar.
La expectativa del nuevo Congreso de la Nación Al momento de referirse a las expectativas que mantiene el sector agropecuario frente al nuevo escenario político, Juan Ruiz Orrico aseveró que "hay una gran expectativa en la conformación nueva del Parlamento". En ese aspecto, el titular de la Sociedad Rural de Concepción del Uruguay adelantó que "personalmente las expectativas que tendría es que los cambios fueran graduales, pero que siempre la política sea una política de agrandar la producción. Producir más carne, más leche, más cereales, que en definitiva es lo que genera más riqueza para todo el país".