POLÉMICA CON LAS CANTINAS
Los cantineros privados le respondieron duramente al presidente de la Comisión de Carnaval
Entrevistados por AHORA El Día, un grupo de cantineros que trabajan en el Carnaval del País salió al cruce al presidente de la Comisión, Lucio Benítez, quien dejó entrever la posibilidad de contratar una cadena gastronómica para hacer cargo del servicio en próximos años.
Los cantineros se mostraron dolidos y ofendidos por el dirigente y también reflejaron su sorpresa ante los dichos de Benítez, indicando que son muchas las familias y personas que trabajan noche a noche en las distintas cantinas ubicadas en el Corsódromo.
Los cantineros se quejaron del estado de conservación del Corsódromo, especialmente en los sectores VIP, donde hace tiempo que no se invierte en mejorar la infraestructura, el piso de las cantinas se encuentra en un estado lamentable y pidieron mejoras en el servicio de agua corriente en los sectores gastronómicos.
Cristian Blanco contó que “trabajo en el Sector Vip frente a la Casa Rosada desde hace algunos años y llevo seis en total trabajando en las cantinas”. Dijo las declaraciones del presidente de la Comisión del Carnaval “cayeron muy mal, nos sentimos tocados y ofendidos por lo que dijo. No sólo yo, también la mayoría de los que trabajamos en esto, que somos gente de clase trabajadora que no vivimos exclusivamente de las cantinas del Carnaval. Acá hay gente que lleva más de 15 años trabajando en el Carnaval y molestó mucho cuando se hace referencia a un mal servicio, cuando hay que gente que lleva años trabajando en el rubro con una marcada, probada experiencia y eficiencia”.
Blanco detalló que “el mal servicio se puede tomar de muchas maneras, pero igual no entiende lo que quiso decir”, añadiendo que “en materia de precios estamos bien, acorde al contexto que nos toca vivir. Hemos recorrido eventos en la provincia, también en Buenos Aires y estamos por debajo de lo que se cobra en los grandes festivales a nivel nacional”.
Otro detalle que marcó Blanco es que “las marcas nos dan una sola heladera y la actual que tiene las gaseosas no aporta ninguna. Nosotros como cantineros tenemos nuestras herramientas de trabajo como freezer, heladeras y otros elementos para cocinar que adquirimos con mucho esfuerzo para dar un servicio acorde”.
Sobre la posibilidad de que se concesione todo el servicio de cantinas a una sola empresa, dijo que “es algo que se maneja desde Comisión del Carnaval, tendrán sus argumentos y si deciden tomar esta medida se verá porque lo hacen. En mi caso, no puedo dejar de mencionar que acá somos muchos los inversores privados que vienen sosteniendo al Carnaval del País y no se los puede dejar de lado de un día para el otro”.
Respecto a la concesión de la cantina, Blanco dijo que “es mucho el dinero que se invierte para estar acá. Buena parte de esa plata, se lo pedimos a amigos y familiares. El sacrificio es muy alto para poder estar en el Carnaval y nos molesta que digan que vendemos a precios muy altos, cuando la realidad nos marca que estamos acorde a lo que es el evento y a todo lo que se invierte y arriesga, porque si una noche llueve, se pierde por cualquier motivo nos hace temblar la economía”. Finalmente, expresó que “tengo mis dudas si lo que declaró Benítez lo hizo por motus propio o avalado por la Comisión. Claramente se ve que no recorre las cantinas y está bastante desorientado con los precios”.
Martín Manzanares se autodefinió como “un carnavalero de alma”, también propietario de uno de los servicios gastronómicos del Carnaval del País, dijo que “no entiendo los dichos de Benítez. Si lo hizo como amenaza o en carácter de qué lo hizo, pero dolieron sus palabras. No tiene que olvidarse que somos inversores que venimos de años con un esfuerzo enorme que vale mucho y en el hipotético caso de que venga alguien de afuera no sería nada justo. Llevamos años pagando un canon, firmando un contrato, invirtiendo y trabajando sin parar antes, durante y después del Carnaval. A la concesión la pagamos en septiembre, tres meses antes, generándole ingresos a la Comisión que hoy da la sensación de que nos está soltando la mano”.
Nazareno Noro, otro de los cantineros, dijo que “se nos cobra un canon muy caro, invertimos mucha plata, compramos muchos materiales para poder brindar un buen servicio dentro del Corsódromo. Por eso consideramos que no es justo que nos trayen de esa forma. El trabajo no es atender únicamente en el Carnaval: tenemos que armar todo, recibir pedidos a toda hora, pasamos largas jornadas en el Corsódromo y estas cuestiones que plantea el presidente se discuten puertas adentro. Estamos viviendo una temporada muy buena como hacía años no se veía. No desconocemos el trabajo de la Comisión, pero se puede y debe trabajar en conjunto”. Noro señaló que “puede haber alguna falla en el servicio pero no puede el presidente meter a todos en la misma bolsa y generalizar como lo hizo. Compramos lo que nos parece racional, tomando en cuenta que no tenemos espacio para guardar mucha mercadería”.
Raúl Martínez trabajó toda su vida como mozo en las cantinas carnavaleras, hasta que pudo concesionar una cantina en la que trabaja con su familia y amigos. “En un espacio reducido en donde no puedo tener tantas cosas. Lo mío es todo laburo, concesionamos en el Vip lado oeste, y entiendo que las declaraciones del Presidente no fueron nada oportunas. Están muy alejadas de la realidad que vivimos. La segunda o tercera noche se cortó la luz y perdí buena parte de la mercadería de la cual me tuve que hacer cargo”, reflexionó.