“Luchamos por el derecho a estudiar en una universidad pública y de calidad”
La estudiante de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica y Nutrición de la UNER, Florencia Díaz, habló sobre el crítico momento que vive la universidad pública. Por su parte, Gabriela Ledesma denunció la ausencia de partidas para la marcha normal de una facultad. En horas del mediodía de hoy, alumnos de la tecnicatura en Gestión Gastronómica prepararon 120 porciones de guiso de arroz que compartieron con estudiantes de la ciudad y vecinos en una olla popular que instalaron en la esquina de 25 de Mayo y Perón. Con pancartas denunciaron el recorte llevado adelanto por el gobierno nacional.A primera hora de la mañana, en el laboratorio de cocina, un grupo de estudiantes, supervisados por docentes se abocaron a la tarea de preparar el guiso que luego compartieron pasado el mediodía en una olla popular. Cada uno tenía una tarea asignada en la cocina. Preparar la verdura, cebolla, papas, calabaza, morrones, zanahoria, batata, también los chorizos y el salame. Después el arroz y la salsa de tomate para darle forma al guiso de arroz.La olla popular fue una manera de expresarse en contra de los recortes a las universidades públicas anunciadas por el gobierno nacional. Florencia Díaz, dijo que las "acciones de los docentes son muy importantes", pero "nosotros como estudiantes queríamos hacer algo propio. Es así que nos reunimos para tirar ideas, hacer un poco de ruido en el buen sentido de la palabra, compartir con la comunidad para que se enteren de la problemática que afrontamos". Nació la "idea de hacer un guiso de arroz, cubriéndose todos los gastos que demandó la elaboración con donaciones aportadas por estudiantes de la facultad y docentes".Destacó que la "comida estuvo a cargo de los chicos que estudian la tecnicatura en gestión gastronómica que son los más preparados para las tareas en cocina; mientras que otros se dedicaron a tareas relacionadas con el reclamo".Además de la olla popular, los universitarios explicaron a quienes transitaban por "calles 25 de Mayo y Perón la situación crítica que atraviesan las universidades públicas, especialmente la Universidad Nacional de Entre Ríos". Florencia destacó el "compromiso de estudiantes que vamos a defender y luchar por nuestros derechos".Dijo que en su caso personal, si no hubiese estado la "carrera que me gusta en la ciudad, tendría que haber emigrado a otro lugar, aunque esto no habría sido factible por falta de recursos económicos". Es por eso que agradeció "tener la oportunidad de poder estudiar en la ciudad que vivo"."Nunca imaginé vivir una situación de esta naturaleza", y es más "me empecé a involucrar hace poco tiempo cuando me di cuenta de que estamos atravesando una situación complicada". Agregó que en esta movida "todos estamos unidos, inclusive los que tenemos ideas diferentes en lo que a políticas universitarias se refiere".Por su parte Gabriela Ledesma, estudia para ser Licenciada en Bromatología, destacó que "las últimas tres semanas han sido muy atípicas con una mayor adhesión al paro, que en otras ocasiones, por parte de los docentes que fueron acompañados por los estudiantes".Recordó que se llevaron adelante distintas acciones como "el abrazo a la Universidad, clases públicas, algo poco común al menos en esta facultad, alejada a todo el movimiento que se puede apreciar en ciudades que tienen una mayor cantidad de casas de altos estudios", detalló.Por otra parte, señaló que "la gota que rebalsó el vaso, fue la ausencia de partidas para las universidades, entre otros ajustes que sufrió el presupuesto destinado a las universidades públicas y gratuitas". Agregó que "desde el mes de abril que no recibimos dinero para el funcionamiento de la universidad", medida que "afecta notoriamente las becas estudiantiles, y los comedores universitarios".Destacó que las universidades, con sus propios ahorros, han "venido solventando una situación harto compleja". Finalizó diciendo que la educación no es un privilegio, ni un negocio, es un derecho.La Facultad de Bromatología no solo es reconocida fronteras adentro con estudiantes que llegan desde distintos puntos del país. También, lo es, por estudiantes de países vecinos, como en el caso de Uruguay y Paraguay. Precisamente una de las que cursan la carrera de tecnicatura en gestión gastronómica se trasladó desde Asunción del Paraguay a la ciudad para estudiar la carrera mencionada.
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