Piden a la provincia producir alimentos libres de gluten

La Asociación de Celíacos de Entre Ríos (Acer) participó de la jornada de concientización y difusión de la enfermedad, en el marco de la conmemoración del Día Internacional del Celíaco que se celebra mañana. Tras destacar la recientemente puesta en marcha del programa estatal destinado a controlar dicha enfermedad, la titular de la entidad, Cecilia Pautasso, afirmó a APF que "ahora el gran desafío es que en la provincia se empiecen a producir alimentos libres de gluten a bajo costo". Se estima que en Entre Ríos hay entre 12 mil y 15 mil celíacos.Ayer, a través del Programa Provincial de Detección y Control de la Celiaquía, se realizó una campaña de difusión y concientización sobre esta enfermedad en la Plaza 1° de Mayo de Paraná.La Asociación de Celíacos también participó de la jornada y su titular, Cecilia Pautasso, destacó la necesidad de brindar información acerca de la enfermedad, ya que "hay mucha gente que desconoce la temática y es interesante poder llegar con material informativo".Luego destacó que el Programa esté empezando a funcionar y sostuvo que están dispuestos a seguir colaborando para que "la población pueda realizarse diagnósticos tempranos y seguir posibles tratamientos de una dieta libre de gluten".Tras señalar que se estima que en la provincia de Entre Ríos hay "entre 12 mil y 15 mil personas con esta patología", volvió a remarcar que "lo importante es llegar con un diagnósticos".Por último, resaltó que "ahora el gran desafío" es que en la provincia "se empiecen a producir alimentos libres de gluten a bajo costo"."En una provincia como la nuestra, con tanta matera prima para producir este tipo de alimentos, éste va a ser el desafío más importante", consignó.