Por el cambio climático recomiendan una dieta rica en frutas y verduras

Los especialistas de la nutrición aseguran que nuestra zona atraviesa un cambio en las temperaturas que se asemejan a la de los climas tropicales. Por eso, aconsejan cambiar algunos hábitos alimentarios.Las temperaturas elevadas de la primavera y el verano, son un factor importante para cambiar la alimentación y de esta manera, prevenir enfermedades. Bajo esa premisa, el Ministerio de Salud emitió las principales recomendaciones a tener en cuenta. Consumir alimentos fáciles de digerir y beber abundante agua, son los consejos de los especialistas.El aumento de la temperatura ante la incipiente llegada del verano, propicia la exposición al sol y en ese sentido, la pérdida de agua del organismo.  Es por eso que desde la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles recomendaron qué es apropiado consumir en la temporada estival.Laura Larrateguy, nutricionista integrante de la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas no Transmisibles destacó la alimentación que, debido al tipo de clima, los argentinos deberíamos seguir. "Hoy en día la alimentación de todos los argentinos debería imitar más a los países tropicales, es decir consumir más frutas y verduras que en su composición tienen un gran porcentaje de agua, yogur, leche, quesos magros y  que pueden ser consumidos bien fríos" expresó al tiempo que agregó  que asimismo deberían ingerirse "cereales de todo tipo (mejor si son integrales), poca carne, siempre que sean bajas en grasas y cuidando que los métodos de cocción sean sin grasas también".Un informe de la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicado recientemente recomienda como objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas."Cuando hace calor, el organismo intenta regular la temperatura a través de diversos mecanismos" destacó Laura Larrateguy, y explicó que "desde la alimentación podemos ayudar a esos procesos, consumiendo alimentos que no demanden demasiado tiempo de digestión y que sean "fácilmente digeribles".En ese sentido, la nutricionista detalló que las grasas tardan entre 2 y 4 horas en digerirse en el organismo, mientras que las frutas y verduras en 2 horas ya finalizaron el proceso digestivo completo. Evitar la intoxicaciónEn verano el calor genera un ambiente propicio para el desarrollo de bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria, y para evitar ello, Larrateguy sugirió que "es preferible realizar las comidas en casa, donde podemos cuidar todas las normas de seguridad e higiene, o bien cuando se coma fuera del hogar elegir lugares seguros".Algunos consejos útiles para ingerir alimentos en buen estado: Lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón, sobre todo antes de manipular alimentos; lavar frutas y verduras, cocinar bien los alimentos, asegurarse de consumir alimentos bien etiquetados y con fecha de vencimiento vigente. Algunas sugerencias  Laura Larrateguy sugirió un menú ideal para días calurosos: "Para comenzar el día es bueno hacerlo con un desayuno completo que aporte hidratos de carbono para que nos de energía, calcio para fortalecer huesos y dientes y fibra para normalizar el tracto gastrointestinal" expresó la especialista. Como ejemplo de un desayuno saludable, recomendó un licuado de durazno con leche descremada y dos rebanadas de pan integral con queso blanco descremado. Es importante recordar que los niños menores de dos años deben continuar consumiendo leche entera."Luego podríamos continuar con un almuerzo cuyo plato fuerte sea un mix de hojas verdes aderezada con vinagre, una cucharadita de aceite de oliva y poca sal, con un bife de pollo a la plancha y de postre una fruta de estación" aconsejó.Para merendar, a media tarde, Larrateguy recomendó incorporar un yogurt descremado con cereales y frutas.Finalmente, para el término de la jornada, el consejo es "elegir una ensalada de zanahoria rallada, repollo blanco y colorado y darle un toque gourmet con gajitos de naranja pelados a vivo y acompañar esta ensalada con arroz blanco".