Presentaron el libro “Recetas sin gluten”

"Recetas sin gluten. Un libro delicioso" de Susana Mostto y Ayelén Pérez fue presentado el viernes en la Facultad de Bromatología. Celíacos, familiares, estudiantes y público en general asistieron a la difusión de una obra trascendental para enriquecer la mesa de quienes padecen esa enfermedad.Además de las autoras, en el Salón de Usos Múltiples de esta Casa de Altos Estudios dieron el presente el secretario de Extensión Universitaria y Cultura de la UNER, Daniel De Michele; la directora de Eduner, María Elena Lothringer; la decana de la Facultad de Bromatología, María Clara Melchiori; y representantes del Instituto de Control de Alimentación, Medicamentos y Bromatología (ICAB).Melchiori destacó el hecho de que "Eduner publique la obra de una autora que no pertenece a los claustros universitarios tradicionales", en referencia a Susana Mostto. En este camino, sostuvo que "la obra resume la experiencia de años de trabajo en la cocina, seleccionando alimentos y elaborando comidas apropiadas para la mesa del celíaco".Por su parte, Susana Mostto y Ayelén Pérez resumieron lo "sacrificado" y "gratificante" que resultó una experiencia que demandó años de trabajo. "Cada preparación se repitió tantas veces como fue necesario para asegurarnos que pueda reproducirse en cualquier hogar", coincidieron las autoras.Como graduada de la Facultad de Bromatología, la licenciada en Nutrición Ayelén Pérez recalcó la importancia de que toda la comunidad prosiga y profundice el acompañamiento a los celíacos.A la presentación realizada en esa Unidad Académica, con sede en Gualeguaychú, asistieron principalmente celíacos y familiares no solo de esa ciudad sino de localidades cercanas como Gualeguay, Larroque, Urdinarrain y Enrique Carbó, entre otras. La sala se completó con estudiantes, docentes y no docentes de esa institución.A su turno, la licenciada María Elena Lothringer, de Eduner, subrayó "la unión de fuerzas entre un Proyecto de Voluntariado de Nación, el trabajo de la UNER y el esfuerzo de la anterior gestión del Ministerio provincial de Salud, que decidió invertir en el lanzamiento de 2500 ejemplares para su comercialización". Anticipó que la obra será expuesta en el stand que Eduner erigirá en la Feria del Libro que se realizará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.