Proyecto sobre Alimentación y Nutrición en Enseñanza Básica

Las licenciadas Nancy Noemí Espósito y María de los Ángeles Chichizola, llevan a cabo un proyecto de Capacitación sobre Alimentación y Nutrición, destinado a docentes de nivel primario de diferentes establecimientos educativos de Gualeguaychú.Lo hacen desde el Centro de Salud "Juan Baggio", considerando que al desarrollar hábitos de alimentación saludables en los niños escolarizados, se contribuye a su desarrollo físico, mental y social y a la prevención de las enfermedades relacionadas con la dieta.El proyecto responde al elevado porcentaje de niños con sobrepeso y obesidad que presenta la población infantil asistida en el "Hospitalito" y tiene como objetivo general "promover la alimentación saludable y estilo de vida sana en la población escolar", informaron a El Día.A través de la capacitación a docentes, promoción de la actividad física en recreos, mejora de la calidad nutricional del menú del comedor escolar. Entre otras actividades se espera contribuir con esta propuesta a la formación docente, y juntos lograr que los niños/niñas adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación saludable.Respecto al trabajo, explicaron que en primera instancia se llevó a cabo la valoración del estado nutricional de la población escolar, se entregó a los alumnos un auto test acerca de los hábitos alimentarios y una encuesta sobre las características socioeconómicas de ellos y sus familias. ResultadosEntre los resultados obtenidos en un establecimiento "destacamos que el 35% de los alumnos presenta una alimentación regular; el 24% presenta riesgo de sobrepeso, 10% sobrepeso y un 5% obesidad. El 88% de las familias recibe algún tipo de asistencia económica por parte del estado, siendo la Asignación Universal por hijo la más frecuente", manifestaron.Actualmente se están ejecutando los talleres de capacitación docente, abordando las siguientes temáticas: alimentación saludable, seguridad alimentaria, patologías más frecuentes relacionadas a la nutrición infantil, higiene y manipulación de alimentos.En dichos talleres se exponen los conceptos teóricos y se plantean ejercicios para fomentar la realización de actividades institucionales, en pos de mejorar los hábitos alimentarios de los alumnos y la práctica regular de actividad física.Se tiende "articular actividades de promoción de la salud entre las diferentes asignaturas y abordar la educación alimentaria nutricional como un contenido transversal en la currícula escolar, utilizando los conceptos teóricos y herramientas dadas en la capacitación".Por otro lado, las profesionales elaboraron un manual de capacitación con contenidos teóricos y propuestas para trabajar en clase; como así también sugerencias de actividades para integrar a la familia en la formación de sus hijos. Respuesta de docentesLos docentes asistentes a la capacitación "han manifestado mucho interés en las temáticas abordadas, participando activamente en las actividades propuestas durante el módulo de trabajo, como así también, en las tareas extra-áulicas".Resta aún capacitar a personal de comedores escolares, dónde se les ofrecerá distintas propuestas de mejoras del menú, técnicas de preparación y cocción de alimentos, teniendo en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura e higiene y conservación de alimentos.Además, realizar el seguimiento de las actividades desarrolladas por los docentes para poner en práctica lo abordado en la capacitación. El datoEntre otras actividades se espera contribuir con esta propuesta a la formación docente, y juntos lograr que los niños/niñas adquieran una capacidad crítica para elegir una alimentación saludable.