EN LA VIEJA TERMINAL
Realizarán un evento de cocina profesional gratuito para incentivar el consumo de carne de cordero
Un chef enseñará a preparar platos en base a carne ovina. Se inscribe en la política de expansión de cortes de ese producto. La sala de faena de la UP9 es parte de este circuito que se intenta fomentar.
Este fin de semana, el Centro Comercial Vieja Terminal Shopping se prepara para un nuevo evento gastronómico y comercial, en el marco de la promoción del lugar y de la incentivación del consumo de carne ovina promovida desde la Dirección de Producción Municipal.
En este sentido, el próximo sábado 10 de agosto, a la hora 18, se desarrollará la segunda edición de “La Estancia Cocina”, donde el chef Valentín Dafarra preparará, para posteriormente degustar con el público presente, un menú en base a carne ovina. En esta oportunidad será cordero asado con crocante de finas hierbas, papas y batatas bouchón y selección de verdes de estación.
Eduardo Petti, director de Producción Municipal señaló que estas acciones se inscriben en un marco global de incentivo del consumo de carne ovina y de facilitación de la faena a los productores dentro de lo cual está la apertura de la sala de la Unidad Penal N°9 de El Potrero. “Vamos por una idea superadora en materia de circuito productivo y económico, ya que resuelve lo atinente al servicio de faenado formal y seguro a los productores de la región, pero a su vez se inscribe en un plan de promoción del consumo. Buscamos generar formalidad, transparencia, oferta y consumo de carne ovina”.
Facundo Bianchi, copropietario de ‘La Estancia Black’ y organizador del evento gastronómico explicó que “esto está impulsado por el resto de los locales y respaldado por la Municipalidad. Esta vez llega un reconocido chef de Concepción del Uruguay y pensamos en seguir convocando expertos en cocina para elaborar distintos platos. Además, participarán vinotecas y bodegas de la ciudad quienes realizarán degustaciones de vinos regionales. En estas dos oportunidades las recetas son a base de cordero, ya que compartimos la idea de trabajar en el incentivo de cortes de carne ovina. Así abarcamos varios objetivos a la vez, acercar gente a la Vieja Terminal, poder disfrutar de una actividad distinta, degustar un rico plato y promover el consumo de este tipo de carnes”.