Relevamiento indica que muchos chicos no desayunan y consumen pocas frutas

El equipo que lleva adelante el programa "Enseñar a comer" de la Facultad de Bromatología comunicó a referentes docentes de 10 escuelas de Gualeguaychú el diagnóstico sobre conocimientos y prácticas alimentarias de alumnos de 5° y 6° grado que asisten a esos establecimientos.El programa "Enseñar a comer" es un proyecto que lleva adelante la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos en cooperación con el Centro de Estudio Sobre Nutrición Infantil (CESNI) y la Dirección Departamental de Escuelas. Su propósito es trabajar con las comunidades escolares temas relacionados con la alimentación y los estilos de vida saludables.Uno de sus fines es mejorar el ambiente alimentario - nutricional de las escuelas. Para esto capacitarán a docentes y a alumnos en nutrición y salud; incentivarán la implementación de kioscos saludables y huertas en las escuelas; y motivarán a las familias para que se involucren en una correcta alimentación.Como primer paso de este proyecto, en mayo se realizó un diagnóstico en 10 escuelas seleccionadas por la Dirección Departamental de Escuelas. El mencionado análisis consistió en una encuesta a 303 alumnos de 5° y 6° grado sobre prácticas y conocimientos alimentarios; también se hizo en una encuesta a docentes de 5° y 6° grado sobre sus propias prácticas alimentarias, la percepción que tienen sobre la alimentación de sus alumnos, y el desarrollo de contenidos sobre alimentación y nutrición en sus clases.Así mismo, se observaron las condiciones higiénicas de las escuelas en general y de las condiciones higiénico - sanitarias de los comedores y las cocinas. Se evaluaron las prácticas culinarias y se consultó a las cocineras sobre los menús brindados.El jueves en la Facultad de Bromatología, el equipo del programa "Enseñar a comer" dio a conocer a los referentes docentes los resultados obtenidos del análisis de la encuesta autoadministrada realizada a los alumnos.Las conclusiones sobre conocimientos y prácticas alimenticias indican que no todos los chicos realizan desayuno, siendo ésta la comida principal, fuente de nutrientes indispensables para su crecimiento y desarrollo. También se constató que consumen pocas frutas y verduras, y que no existe variedad en su selección, lo que lleva a una deficiencia en nutrientes necesaria para esta etapa.Así mismo, se comprobó que en los recreos prefieren consumir alimentos con alto valor calórico y poco nutritivo. De igual manera, un elevado porcentaje de escolares consume gaseosas y jugos comerciales, con una frecuencia semanal alta. Otra particularidad que pudo observarse es que existe una tendencia a realizar más actividades de tipo sedentarias que de tipo activas. Finalmente, se verificó que en general tienen poco conocimiento sobre alimentación pero manifiestan inquietud por conocer más sobre este tema.El Equipo del Programa "Enseñar a comer" está conformado por Sergio Britos, docente de la facultad y presidente del CESNI; por las Licenciadas en Nutrición Paula Pueyrredón, Victoria Coronado, Noelia Bonfantti, Laura Lonard, Mariana Pappalardo, María Eugenia Santos, y por la alumna de quinto año de la Licenciatura en Nutrición, Nuria Chichizola.