Salud: recomiendan reducir el consumo de sal en las comidas

En el marco de la Semana Mundial de Concientización sobre el Consumo de Sal -que se celebra del 29 de febrero al 6 de marzo-, el Ministerio de Salud de la Nación recuerda a la población la importancia de la reducción del consumo de sodio para proteger la salud.En la actualidad, los niveles de consumo diarios de sal en Argentina por habitante, duplican la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En nuestro país se consumen 11 gramos diarios de sal, mientras que la recomendación de la OMS es de hasta 5 gramos. De acuerdo a datos proyectados por la cartera sanitaria nacional, la disminución de 3 gramos en el consumo diario de sal evitaría 6.000 muertes, 13.000 casos de ACV y 14.000 infartos al año.La sal está presente naturalmente en casi todos los alimentos naturales y en los productos alimenticios industrializados.La sal es un mineral que abunda en la naturaleza y está compuesto por un 40% de sodio y un 60% de cloro.El sodio es un mineral que se encuentra distribuido en los alimentos que consumimos.La sal de mesa (cloruro de sodio) aporta grandes cantidades de sodio. Por ejemplo un sobrecito de sal de 1 gramo (media cucharadita tipo café) aporta 400 mg de sodio, lo cual representa un 20% del valor máximo de ingesta diaria recomendada por la OMS (2000 mg).El rotulado nutricional y la lista de ingredientes que se encuentran en las etiquetas de los alimentos son una herramienta útil que permite identificar las cantidades de sodio que contienen los alimentos y comparar entre dos o más, eligiendo el que menos cantidad aporte.