Salud trabaja para lograr disminuir el consumo de sal

El Estado provincial, a través del Ministerio de Salud, fortalece la iniciativa Menos Sal Más Vida, la cual promueve la disminución del consumo de sodio en la elaboración de los alimentos en panaderías, restaurantes y lugares expendedores de comida.A partir de la estrategia, se están evitando cerca de 4 mil muertes por año en el país por enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales.En Argentina, el consumo de sal en los alimentos alcanza grandes cifras. Según los especialistas se ingiere hasta tres veces más de la cantidad de sodio recomendado por día. El exceso de este condimento es un factor de riesgo en nuestra salud por el aumento de la presión arterial, lo que conlleva enfermedades crónicas que afectan al corazón, al cerebro, a los riñones, entre otros órganos.La iniciativa busca lograr consensos con la industria panadera para alcanzar cambios de hábitos en la elaboración del pan artesanal. "En Entre Ríos trabajamos en acuerdos voluntarios desde el 2013 con la Federación de Panaderos y el Centro de Panaderos de Paraná, impulsando la estrategia en la provincia por medio de capacitaciones y un acompañamiento a los locales gastronómicos", indicó Baraballe.