“Se acentuó la falta de sachets y la leche en caja aumentó considerablemente”

El vicepresidente del Centro de Almaceneros, Gustavo Níssero, se refirió al desabastecimiento y al desmesurado aumento de la leche y sus derivados. Aseguró que llama dos veces al día a los distribuidores para saber si se han registrado aumentos. La brecha entre lo que recibe el productor y el consumidor final no para de ensancharse.   La escena se repite en todos los comercios de la ciudad. Gente que va a comprar un insumo básico como lo es un litro de leche y se queda mirando al comerciante cuando este le indica el precio, ya sea de un sachet o de un envase de cartón. Ni hablar si la compra es de productos lácteos, tales como queso, manteca o crema. Gustavo Níssero, vicepresidente del Centro de Almaceneros de Gualeguaychú, contó que "hace unos 15 días comenzó a complicarse el abastecimiento de leche fluida. El faltante empezó en forma paralela con el inicio de las clases". E indicó que si bien "este fenómeno se ha dado en otras temporadas, nunca con tanta fuerza como en el presente". "Prácticamente llevamos un mes sin recibir leche larga vida de una empresa local y al desaparecer la Cooperativa de Tamberos de Gualeguaychú (Cotagú) se complicó el panorama. Nos quedamos sin el cásico sachet", lamentó el almacenero. Al tiempo que aclaró que lo que tiene en exhibición en su comerció "es leche que llega de Buenos Aires -algunas a $50 de costo- o de Santa Fe, pero se trata de camiones que pasan una o dos veces a la semana", lo que "no alcanza". "Sancor hace seis meses que dejó de envasar en  sachet, cuando antes llegaba la mercadería cada dos días y se podía vender en esa modalidad que es más barata que un larga vida", lamentó. Por otra parte, el comerciante se refirió a los aumentos de los derivados de la leche: "A la hora de pagar lo que nos bajan los distribuidores notamos una suba importante que tenemos que trasladarla al mostrador", justificó. Y puntualizó sobre el caso de un paquete de manteca, que llega a costar 100 pesos al público. "No tiene razón de ser, por más  desabastecimiento que exista", apuntó. Dijo que los distribuidores "desconocen los motivos del desabastecimiento".   ConcentraciónY brecha La mayor  parte de la producción lechera está concentrada en grandes tambos, quedando unos pocos de menor escala en manos de grupos familiares. La crisis en el sector llevó al cierre de pequeños tambos, los también conocidos como tambos-queserías, y un número importante de usinas lácteas como la de Cotagu en la ciudad y Cotapa en Paraná. La brecha entre lo que percibe un productor y lo que paga un consumidor cada vez es mayor. En promedio, un tambero recibe $11 con un costo fijo para la producción de un litro de leche de $13.20, números que demuestran que el productor lechero está trabajando por encima de sus costos. Panorama Nacional Acorde a lo indicado por  Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL), las inundaciones y elevadas temperaturas provocaron una caída de más del 30% en la producción de leche, como en el caso de la provincia de Santa Fe. En tanto que un informe de la Mesa Agroalimentaria de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) de febrero, expuso que la leche de segundas marcas subió su valor más de un 20% con respecto a enero, mientras que la de las compañías líderes cerca de un 2%.