Se capacitó a personal de comedores escolares de Gualeguaychú

En el marco del convenio suscripto entre el Ministerio de Desarrollo Social de Entre Ríos y Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), se llevo a cabo una nueva capacitación en manipulación segura de alimentos, destinada al personal de cocina de los comedores escolares de Gualeguaychú.La capacitación en buenas prácticas en la manipulación de alimentos", estuvo dirigida a un total de 79 agentes de cocina, de los cuales 37 obtuvieron por primera vez el Carnet de Manipulación de Alimentos. Mientras que los restantes accedieron a la renovarlo del mismo.La actividad se desarrolló en la escuela N° 20 Domingo Faustino Sarmiento, en Del Valle y Montevideo.El temario desarrollado en dicha capacitación incluyó los siguientes contenidos: qué es un alimento, manipulador de alimentos, buenas prácticas de manufactura, hábitos higiénicos, higiene de los establecimientos, manipulación de los artículos de limpieza, materias primas, enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y contaminación.Este carnet de manipulador, que se entrega de manera gratuita al personal de cocina, reemplaza a la tradicional Libreta Sanitaria y tiene una validez de tres años, certifica la idoneidad del trabajador para el manejo higiénico de los alimentos y la correspondiente protección de la salud de las personas destinatarias de los mismos.En este encuentro, se realizó también una capacitación destinada a los directivos de las escuelas, en tanto responsables de las tarjetas de comedores, con el fin de brindar herramientas para mejorar los sistemas de compras y conservación de los alimentos para ser utilizados en el comedor escolar.