Trabajan en un proyecto para instalar la primera sala de faena móvil en la ciudad

El bloque de Color Gualeguaychú le presentará al Intendente el proyecto que busca incentivar la producción local y optimizar el cumplimiento de medidas de salubridad. Las salas de faena móvil en punto fijo son una iniciativa del Ministerio de Agricultura de la Nación.Hace poco menos de dos años, el gobierno nacional creó las salas de faena móvil en punto fijo para abastecimiento local, dependientes del Senasa. La intención de la iniciativa fue la de ofrecer una alternativa en aquellas localidades en donde no exista una sala fija de faena o frigorífico,  o donde las instalaciones existentes no sean suficientes, así como combatir las faenas clandestinas.Impulsado por el gran mercado de crianza, compra y venta de carne vacuna,  porcina y aviar, los concejales de Color Gualeguaychú buscan que en la ciudad se instale una sala de faena móvil en punto fijo para abastecer la demanda, reforzar las medidas de salubridad e incentivar la producción local.En diálogo con ElDía, Juan Maya contó los detalles del proyecto en el que personalmente viene trabajando hace unos meses. "El proyecto nace a raíz de la inquietud de muchos carniceros de la ciudad, quienes ambicionaban poder comercializar ciertas carnes para las cuales no tenemos salas de faenas frigoríficas, como la carne de cordero, chivos o pavos", dijo el concejal y explicó que "al no faenarse en una sala habilitada y hacerse a campo abierto, no se cumple con los estándares de salubridad e higiene que exige el Senasa".Por otro lado, el proyecto pretende que "se llegue al estándar más alto de cría: que se pase de vender un cerdo de 20 kilos a comercializar uno de 100 kilos, que es el que venden todos los criadores que se dedican a este proceso y que cumplen con las normas de salubridad".Otro de los ejes que motivaron la creación del proyecto es que si bien en la ciudad se consume mucha carne de cerdo, por ejemplo, la gran mayoría proviene de otras localidades. Lo que se busca es incentivar tanto la producción local como el proceso de control de salubridad de los animales y  alimentos. "De esta forma logramos generar que cada chacarero que se dedica a criar cumpla con ciertas medidas: que se inscriba, o sea, que pase del mercado informal al formal, y después que cumpla con todo el procedimiento sanitario de vacunación y otros controles necesarios", expresó Maya, al tiempo que explicó: "Cuando el animal llega a la sala de faena móvil, que es la finalización del proceso, debe ser certificado por la Provincia y controlado por Veterinaria Municipal para que el producto pueda ser comercializado. De esta manera, se achicaría la cadena de comercialización y distribución, podrían bajar los precios y el circular económico quedaría acá: consumiríamos lo que produciríamos". Larroque confrmó su sala de faena Fue confirmado por el propio intendente de la localidad, Raúl Riganti. En la localidad se instalará la sala de faena móvil que beneficiará a los productores pequeños con dificultades para acceder a los frigoríficos tradicionales, mejorando su desarrollo productivo y las condiciones sanitarias para la faena de sus animales, agregando valor en origen y facilitando la comercialización. Villaguay, pionera en el paísA fines de diciembre de 2012, en el Parque Industrial de la localidad entrerriana, se inauguró la primera sala de faena móvil del país, destinada a asistir a pequeños productores porcinos agrupados en una cooperativa.