“Un día sin gluten”: Abordaje integral de la problemática celíaca

Adhiriendo al del "Día internacional del Celíaco", se llevará a cabo la 3° edición de "Un día sin gluten", organizado por Acela Entre Ríos y la Facultad de Bromatología de la UNERn en el Centro de Convenciones, el 29 de abril de 2016, de 10 a 18.En la oportunidad, se ofrecerá el Curso: Abordaje integral de la problemática celíaca, destinado a la comunidad en general, estudiantes y profesionales de carreras vinculadas al campo de la salud y la alimentación.El encuentro, que pretende ser un espacio de proyección interdisciplinario de la problemática celíaca, procura entre sus objetivos focalizar en la necesidad del abordaje integral de la misma y convertirse en un espacio de exposición de adelantos en la materia, discusión de tópicos controversiales, participación y debate.Se organizará en torno a mesas de trabajo donde han sido convocados a participar referentes nacionales tales como: Eduardo Cueto Rua, Néstor Litwin y Roberta Sanmartino, asesores del Ministerio de salud de Nación y referente de INAL respecto de la problemática celíaca.Un rico temario propuesto para la oportunidad abarcará: Adelantos, diagnóstico, tratamiento y seguimiento de la celiaquía. La cocina sin gluten; regulaciones para la industria alimentaria; la restauración sin gluten. Elaboraciones artesanales; la innovación y el aporte de la ciencia y la tecnología; la legislación actual en el país y métodos rápidos de control de contaminación con gluten.La jornada contará con la presencia de la Cámara Argentina de Productores de Alimentos sin Gluten.Está previsto además un espacio de discusión de las leyes sobre celiaquía vigentes en el país, convocándose particularmente a la comunidad celíaca para debatir sobre el particular.Se entregarán certificados de asistencia. INSCRIPCIÓNLa inscripción se realiza online, siguiendo este enlacehttp://intra.fb.uner.edu.ar/scripts/inscurso4.asphttp://web.fb.uner.edu.ar/.../abordaje-integral-de-la-problem...