Una epidemia silenciosa: la obesidad, la inestabilidad anímica y la autoestima

[gallery link="file" orderby="title"]Cada vez son más los argentinos que sufren esta problemática en la salud física. En  Gualeguaychú, un grupo de treinta mujeres lucha diariamente contra los malos hábitos alimenticios. Destacan la necesidad de kioscos saludables en las escuelas. Por Mónica Farabello / Rubén Skubij Las estadísticas sobre el número de personas que sufren de sobrepeso y obesidad, cada vez son mayores. A su vez, surgen las dietas mágicas con resultados inmediatos que sólo sirven como paliativos a una problemática de fondo.En la ciudad funciona desde 2003, un grupo de autoayuda para personas con obesidad. Aseguran que además del tratamiento con una nutricionista, es de suprema importancia el contacto con pares que estén atravesando por la misma problemática.Ponerse en el lugar del otro, escuchar, entender y contenerse son los pilares fundamentales de un grupo que ya lleva 220 kilos bajados.Todos los viernes, unas treinta mujeres se reúnen y analizan los avances conseguidos. Su coordinara es Rosana Pérez, quien contó a elDía que desde los 14 años sufre desarreglos nutricionales.¿Ustedes trabajan como los alcohólicos o narcóticos anónimos?-Sí. Empezó como un grupo de autoayuda para tratar el tema de la obesidad. Funcionábamos en la casa de una señora y como no podía salir de su casa nos quedamos ahí. Después nos pasamos donde funciona el Hogar de Monjas, donde estuvimos 3 o 4 años y cuando se iba a disolver, yo me hice cargo de la llave. ¿Comenzaste como integrante y ahora sos la coordinadora?-Exacto; yo tengo problemas de obesidad desde los 14 años. Cuesta aceptar que va a ser permanente, porque todos quieren resolverlo, y quieren hacerlo rápido, pero acá no hay magia. Lo que da resultado es la persistencia. ¿Cuáles son los rasgos que caracterizan a una persona con obesidad? -Lo que me encuentro es que la persona que tiene obesidad es totalmente rebelde. Es variable en la decisión que toma, porque a veces toma la decisión que ya está todo solucionado y cree que solo va a poder. Hay quienes pueden solas porque tienen la voluntad, pero el cambio tiene que ser en los hábitos. ¿Cuánto hay de genético y cuánto de psicológico en la obesidad?-Existe una carga genética que es la predisposición, como por ejemplo, cuando uno tiene hipotiroidismo o un problema de azúcar en sangre.Actualmente, también incide un factor cultural ahora: gastamos menos cuando hacemos un plan de alimentación más saludable, pero se elige todo lo que sea chatarra, rápido.En cuanto a lo emocional, la persona obesa no se la agarra con los demás, sino con la heladera. Es decir, el recursos que tiene a mano es la heladera, y nadie lo ve. Come a escondidas de noche y piensa que después va a poder; que hace un desarreglo y después lo arregla porque la enfermedad es así. ¿Actualmente trabajan con hiperobesos?- Ahora no hay en el grupo hiperobesos de 130 kilos como había antes.  Actualmente están todos contenidos y me parece que nos diferenciamos de otros grupos por no ser culpógenos y en saber que tenemos un grupo de contención real.Ahora los afectos están mucho por Internet, pero no reemplaza nunca un abrazo que es lo que ponemos hincapié: todo lo que ponemos en la comida, pasarlo a nuevas cosas como los afectos.Trabajé un año con el tema de la autoestima; con un libro que se llama "Un Café contigo mismo". Lo fuimos analizando todo el año en nuestras reuniones que son de una hora estricta de reloj. ¿Cuentan con algún profesional para hacer un plan de alimentación? -No. Lo que tenemos como norma es traer el chequeo médico y lo que bajan porque cambia toda la estructura y la imagen corporal. Pero todos tienen que estar con una nutricionista, porque esto no sustituye los demás métodos. ¿Qué opinión tienen de los programas como "Cuestión de Peso?-Sé que ayudan, pero lo que veo es como que ahí lo toman como una obligación, una presión muy fuerte que después cuando esa muleta no se tiene, no puede caminar solo.Nosotros trabajamos en el cambio de hábito, que es el que se cambia a los 21 días. En este sentido, insistimos en los buenos hábitos como ponerse crema para que no quede el colgajo.Les traigo una crema y les digo: '¿cuánto tiempo demoraron en ponerse una crema?'. Son dos segundos, y ese es el hábito. ¿Cuál es el mal hábito que más cuesta abandonar?-Lo que más cuesta es la ansiedad por la harina. Vemos que cuando suspendemos la harina, la sustancia que nos produce ese desasosiego, baja el tema de la ansiedad y uno empieza a estar con la mente más clara. Hay personas a las que se les desata la desesperación por más harina, porque es como que el cuerpo le pide más. ¿Es una adicción la comida?-No. Es un salvataje, una muleta. La comida no me reprocha nada. No le hago mal a nadie pero me hago mal a mí mismo y me castigo. ¿Cómo definen a la obesidad?-Como algo que a mí me arruinó muchísimas cosas. Además los demás discriminan mucho, pero ahora para mí la obesidad, ha sido una puerta para relacionarme con gente con las que he tenido satisfacciones extraordinarias.Por ejemplo: chicas que no podían quedar embarazadas porque tenían problemas de obesidad y al bajar de peso han podido concebir; chicos que han dejado la gaseosa, y han bajado de peso. El tema es aprender de esa experiencia de vida. Porque si después se van  y hacen lo que quieren vuelven con 25 kilos arriba, porque esto es una epidemia mundial. Para contactarse con el grupoQuienes quieran sumarse al grupo que realiza sus reuniones todos los viernes a las 19.30, pueden hacerlo comunicándose al 15527001 o a través Facebook: Obesidad controlada. Los encuentros se realizan en Gualeguay 258. Cómo combatir la obesidad en niños y adolescentesLa obesidad infantil es un tema que los especialistas trabajan en forma silenciosa pero con dedicación. Es el caso del nutricionista Flavio Domínguez, sanjuanino, que desde hace un año está radicado en Gualeguaychú.Aseguró a elDía que la población, como grupo representativo de un país en desarrollo, "come mal y en exceso; si una familia controlara los alimentos que compra, se vería que los alimentos que se adquieren, son sustancias ricas en: hidratos de carbono (azúcar, harinas, cereales, pastas, galletas, dulces, pan) y grasas (manteca, fiambres, lácteos enteros, productos cárneos enlatados, etc.) que su organismo no gasta y menos proteínas (carnes y huevos)".Se trata de un gran aporte energético para el cuerpo "pero la vida sedentaria que llevamos hace que no gastemos toda esa energía. Por primera vez en la historia, en el mundo hay más personas con sobrepeso que personas en un peso adecuado, y lo peor de todo es que estamos incubando a personas con sobrepeso, es decir a los niños";Afirmó que en dicha alimentación hay muchas grasas, azúcares, pocas verduras y frutas. "Sobretodo comen mucho entre comidas, las golosinas, chocolates y helados son su perdición y en vez de beber agua toman bebidas refrescantes ricas en azúcares". No se debe comer de másDomínguez brindó un ejemplo con resultado preocupante. "Si analizamos la alimentación de un niño de 10 años en edad escolar, cuyo valor calórico necesario por día debería ser de 2000 a 2200 kilocalorías, imaginando que consume algunos de los alimentos que nombraremos a continuación, ya sea en el colegio o en otro memento del día fuera de las comidas principales; en total habrá consumido alrededor de 814 kilocalorías".1 Gaseosa Coca Cola 350ml 137 kcal. o 1 Gaseosa Fanta 350ml 350 kcal. o 1 Gaseosa Sprite 350ml 115 kcal.1 alfajor de chocolate Negro Doble 45grs. 193 a 240 kcal, Alfajor de chocolate negro Triple 90gs. 385 a 479cal.+  1 Chocolate con leche aireado 30gs. 162kcal.5  Galletas Rellenas de Chocolate con crema 12grs c/u 59kcal. c/u = 295kcal.Las 814 kilocalorías representa el 38%  o más de la tercera parte de las calorías totales necesarias para el día, "solamente en 5 alimentos y todavía hay que sumar el resto de las comidas".De allí que "si cada día consume aproximadamente estas calorías extras, seguramente el niño andará sobrado de calorías y seguramente no las logrará quemar o utilizar porque hoy en día los niños están cada vez mas quietos, pasan horas frente al televisor o computadora sin moverse; por eso se dice que la tele engorda".Este estilo de vida no solamente se sufre en la ciudad, también se exporta al campo. "Es una ironía porque mientras en este lugar se realizan actividades laborales durante todo el día y toda la familia colabora de alguna manera para subsistir, al mismo tiempo sufren el mismo flagelo de la obesidad. Cada vez más personas envían a sus hijos a las grandes ciudades para darles la educación necesaria, donde comen y beben las mismas comidas carbo-grasa que en las ciudades. Por ese motivo es más común que en alguna casa de las afuera de la ciudad llame la atención una persona con sobrepeso, que una persona delgada,  ya que pasan el día gastando calorías con las actividades laborales".-¿Se conoce alguna estadística en el país sobre el peso de los niños?En Argentina el 14% de la población infantil entre 2 y 18 años presenta problemas de sobrepeso y el 12 % está en situación de obesidad; es decir, una cuarta parte de niños y adolescentes presentan un peso superior al que sería adecuado o saludable para su edad, la cifra se ha duplicado en tan solo 15 años.Las razones que explican este fenómeno son variadas: genéticos, ambientales, psicológicos, socioculturales, pero fundamentalmente el exceso de peso entre los más jóvenes se debe a malas conductas alimentarias y a una relación poco sana con la comida. Desnutrición ocultaFlavio Domínguez afirmó que la obesidad es otro modelo de mal nutrición. "Si bien algunas personas de bajos recursos económicos están sobradas de peso, no significa que estén mejor alimentadas; la obesidad a menudo encubre deficiencias en el consumo de vitaminas y minerales a lo que se le denomina desnutrición oculta, personas obesas con deficiencia de calcio o anémicas por falta de hierro".-¿Se llega a ese estado rápidamente?La obesidad no es una situación a la que se llega en poco tiempo, de esa energía extra que le llega a través de los alimentos hipercalóricos el organismo va guardando diariamente muchas en forma de grasa; al cabo de varios meses u años nos vamos acomodando a esa nueva figura sin tomar conciencia de la gravedad.En el caso de los chicos nos damos cuenta cuando ingresan al colegio y los reunimos con los de su misma edad, pensamos que nuestros hijos están más saludables o llenos de nutrientes; al acudir al pediatra a un control y advierte de un problema de exceso de peso, automáticamente lo hacemos responsable al niño diciendo que come todo el día golosinas, galletas, gaseosas, etc., sin reconocer que consume porque los adultos se los brindan.- ¿El uso de productos light es correcto o se abusa?Ante la obesidad, la sociedad en general va modificando la selección de los alimentos. Consume alimentos sin azúcar, disminuye la sal y realiza actividades físicas pero esta nueva visión de la vida también trae consigo un consumo elevado de alimentos, justificando siempre que son light, dietéticos o bajos en calorías.Volvemos al principio de todo, que es el hábito de comer en exceso. Este círculo vicioso no deja de rodar hasta que da sus frutos: el sobrepeso indeseable. Consejos para estar mejorEl nutricionista explicó que la obesidad "es la enfermedad nutricional más frecuente en niños y adolescentes en nuestra ciudad. Esta adicción a los alimentos constituye un problema sanitario de primer orden al ser un factor común de riesgo para diversas patologías como la diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión arterial, alteraciones óseas".Dijo que la detección del sobrepeso "es muy simple, solo hay que prestar atención a la balanza periódicamente y controlar que el peso se encuentre dentro de los límites aceptables para la edad, talla y contextura física".Si el sobrepeso se hace habitual se debe acudir al médico y nutricionista, los que valorarán costumbres de vida del menor, la actividad física que realiza y las conductas alimentarias que sigue.Enseñar a comer forma parte de la educación, transmisión de conocimientos y un esfuerzo diario."Siempre enumero lo que se debe contemplar en la alimentación, enfatizó Flavio Domínguez. "Hay que respetar señales de hambre y saciedad del niño porque éste aprende con el ejemplo; no utilizar el alimento como castigo o recompensa, asegurar el consumo de alimentos nutritivos en la casa, evitar lo exagerado de grasas, azúcar, sal y condimentos.Además, estimular el consumo de verduras, frutas y cereales, emplear preparaciones sencillas y atractivas, incluir alimentos nuevos progresivamente, servir porciones pequeñas y fáciles de comer, alentar a realizar algún tipo de deportes, etc".   Más argentinos con enfermedadesasociadas al sobrepeso y la obesidadEspecialistas de la salud aseguran que más de la mitad de los argentinos mayores de 20 años sufre de obesidad o sobrepeso y los especialistas advierten que aumenta el número de personas que sufren enfermedades asociadas como diabetes, colesterol elevado e hipertensión arterial."Estamos el peor nivel de muchas partes del mundo en cuanto al crecimiento de la obesidad, que es la que más complicaciones de salud trae. Y si sumamos el sobrepeso, vemos que ambos problemas afectan a entre el 53 y 54% de la población mayor de 20 años", aseguró el presidente de la Fundación Argentina de Nutrición (FAN), Silvio Schraier.El especialista en nutrición señaló, en diálogo con Noticias Argentinas, que "en forma paralela" al aumento de la obesidad y el sobrepeso, se está dando en todo el mundo "un crecimiento de diabetes, colesterol elevado e hipertensión arterial", con las graves consecuencias que ello implica.En el caso de la Argentina, los datos sobre obesidad y sobrepeso surgen de la comparación entre la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR) de 2005 y la última, hecha en 2009 por el Ministerio de Salud de la Nación, y cuyos resultados fueron difundidos en 2011.Schraier remarcó que "lamentablemente, los hábitos de nuestra población se han modificado para mal. Se comen menos frutas y verduras, y se hace menos actividad física. Esto trae aparejado un empeoramiento del balance nutricional, déficits de vitaminas y minerales y el crecimiento de la prevalencia de enfermedades crónicas severas que se relacionan con la obesidad".Consultado sobre los cambios que deberían llevarse a cabo a nivel personal y familiar para enfrentar este problema, el especialista sostuvo: "hay que volver a las fuentes, consumir más frutas y verduras y menos alimentos procesados, y por otro lado, caminar por lo menos media hora todos los días. Con eso, es altamente probable que quienes tienen sobrepeso, bajen de peso". Avanza el proyecto "Recreos Saludables"En el marco del Proyecto de Extensión Universitaria "Recreos Saludables", días atrás se llevó a cabo una jornada integradora de jóvenes con la participación voluntaria de 27 estudiantes de las carreras de Licenciatura en Nutrición (UNER) y del Profesorado de Educación Física (UADER), coordinados por la directora del proyecto, licenciada Laura Peruzzo, junto a la licenciada Laura Lonardi y la profesora María Elena Brhem.El eje de la jornada, que tuvo lugar en el Centro Educativo Sara Salas de Berisso de Gualeguay, fue la reflexión y producción grupal en torno a la problemática actual de los malos hábitos alimentarios y el sedentarismo en la infancia, además de su relación con la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemias en la edad adulta.Tras debatir grupalmente, los mismos jóvenes diseñaron diferentes juegos que permitan a los escolares incorporar conocimientos de salud y nutrición mientras se "mueven" y divierten en el recreo.Durante el ciclo lectivo 2012, las seis escuelas primarias de Urdinarrain y Larroque recibirán el material y la capacitación necesarios para incorporar estos juegos con el objetivo de posicionar la hora del recreo escolar como un espacio positivo para el fomento de hábitos de vida saludables desde la infancia.En este proyecto participan también los estudiantes de la Licenciatura en Kinesiología (UNER), quienes visitaron las escuelas para evaluar la flexibilidad y postura de los escolares y la disposición de los pupitres en las aulas, apuntando a la prevención de enfermedades degenerativas de la columna vertebral. ALCO realizó el reclamo de senadores por la ley de ObesidadLa titular en Paraná de la fundación Anónimos Luchadores Contra la Obesidad (ALCO), Patricia Beccaria, acompañó la iniciativa del Senado de pedir que se reglamente la Ley de Obesidad, sancionada hace cuatro años.Al respecto, informó que "desde el grupo trabajamos para la recuperación de la gente obesa y es como que ahora está en tapete el tema de la obesidad. Creo que la presión de los medios sirve para que ellos se preocupen, pero al declararse esto como epidemia nacional el gobierno debería hacerse cargo", manifestó.Asimismo, resaltó la importancia de la escuela para incorporar hábitos saludables a los menores.