Unas 100 personas conformaron un grupo de alimentación vegetariana y vegana

Aseguran haber cambiado su conciencia respecto a su alimentación y al origen de los alimentos que ingieren. Se trata de una manera diferente de alimentarse, que deja de lado las carnes y los productos animales, para optar por verduras, semillas y otras recetas alternativas. Una tendencia que va en aumento en Gualeguaychú.  Mónica Farabello Muchas veces hemos leído la frase: "Somos lo que comemos" y bajo ese concepto, un grupo de vegetarianos y veganos, comenzó un camino diferente a la hora de alimentarse.En Argentina, las mesas se caracterizan por centrarse en las carnes rojas, a las cuales se les atribuye ser la principal fuente de hierro. Pero ¿qué pasa si decidimos no comer carne y reemplazarla por otros alimentos?Luciana Zanandrea es Licenciada en Nutrición e integrante de este nuevo grupo de vegetarianos y veganos en Gualeguaychú. En diálogo con ElDía, contó cómo surgió esta iniciativa y explicó algunos conceptos de este tipo de nutrición alternativa.Al respecto dijo que "hay mucho desconocimiento de la gente por eso está bueno que consulten a un profesional. Hay mucho mito sobre que el hierro solamente está en la carne o que el hierro de mejor calidad está en la carne y no es tan así".Luego, explicó que muchas veces las personas se centran en los nutrientes que ya conocen, pero si desean quitar la carne de sus dietas, deben saber cómo reemplazarla. "Hay que empezar a conocer otros productos, empezar a consumir otras cosas que no son tan comunes en nuestra forma de alimentarnos, como por ejemplo las semillas; existen miles de semillas y cada una aporta algo distinto: Por ejemplo, las semillas de sésamo que aportan mucho calcio. A todas las semillas deben dejarlas en remojo el día previo y luego romperlas con un mortero o licuarlas, sino el cuerpo no llega a romperlas y tomar sus nutrientes", explicó la profesional. Las semillas pueden sumarse a las ensaladas o también a licuados o leches naturales. Un estilo de vidaGlenda Uribe es una de las fundadoras del grupo de veganos y vegetarianos de Gualeguaychú y asegura que desde hace tres años no come carne y "no tuve ningún problema de salud", asegura.Al respecto dijo que "el veganismo es un estilo de vida que está en contra de la explotación de animales, que son seres que tienen derecho a la vida como cualquier otro ser; entonces se lo intenta respetar. No compramos animales. Para nosotros los animales no tienen valor, no lo tienen las personas y tratamos siempre de respetarlos. No hacerles daño y rechazamos el entretenimiento donde haya explotación de animales"."Elegí cambiar mi estilo de vida. Dejar de consumir todos los derivados de animales desde hace tres años. Leí muchos libros de alimentación por lo que sabía de dónde venían las vitaminas, los minerales, las proteínas, el calcio o el hierro. Entonces  traté de buscar información para que me ayudara en mi estilo de vida", contó Glenda.Además, resaltó que este estilo de vida promueve el respeto a la vida animal y rechaza todo tipo de experimentos con animales, como se conoce en la industria de la cosmética.Asimismo, Zanandrea resaltó que "todo es una cuestión de respeto. Tratar de  congeniar y aceptar lo que es la dieta de la otra persona. Esto es diferente a hacer una dieta porque quiero adelgazar, o porque tengo colesterol. Esto realmente es una decisión tomada a conciencia. No es que nosotros deseamos comer carne. Ninguno de nosotros desea la carne, y en el veganismo la conciencia es más amplia porque aparte de no consumir nada de origen animal, tampoco usan pieles ni nada de cuero". "Variedad" es la palabra mágicaAsí define la Nutricionista la actitud a la hora de enfrentar un cambio en la alimentación. No hay que quedarse en las verduras de siempre, sino buscar alternativas, sumar semillas, las verduras de hojas verdes son las que más hierro aportan. El brócoli tiene muchísimo calcio y las legumbres también.En cuanto a la leche, Glenda explicó que "todos los animales tienen su período de lactancia y después dejan de tomar leche. En nuestra sociedad nos inculcan que tenemos que tomar leche toda la vida, porque nos vamos a descalcificar. Ahora a las vacas les ponen muchas hormonas de crecimiento y antibióticos. Entonces, eso hace que te influya negativamente en el organismo".En cuanto a la soja, la Nutricionista explicó que "no es bueno consumir mucha soja, pero hay muchas líneas de productos orgánicos o no transgénicos. Si van a consumir soja, es preferible elegir el producto que no sea transgénico. Hay que buscar alternativas donde no se usen agroquímicos para su producción". Argentina carnívoraLa otra cara: El consumo de carne vacuna por habitante se ubicó entre enero y julio último en 59,6 kilos anuales, lo que representó la segunda mayor marca de los últimos cinco años, de acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).El consumo de estos tres tipos de carne era en 2002 de 84,4 kilos; en tanto que en los '90 promedió los 95,4 kilos anuales por habitante; en los '80 la media alcanzada fue de 95,5 kilos; y en los '70, de 97,5 kilos. El DatoPara contactarte con el grupo, buscalos en Facebook: "Vegetarianos y veganos en Gualeguaychú"