Aprovechamiento de leche “residual” de cabra para elaboración de productos lácteos

El próximo viernes 16 de septiembre tendrá lugar un encuentro de productores caprinos en la Unidad Demostrativa de Cabras que la Agencia de Extensión Rural del INTA La Paz lleva adelante en la Escuela Agrotécnica de El Quebracho.En esta jornada está previsto que los técnicos de la Subsecretaría de la Agricultura Familiar (ex PSA) y del INTI, de la provincia de Córdoba, comenten la experiencia de la cuenca láctea caprina Santo Domingo.Recolectando la leche "residual" de cabra, surgió en el noroeste de Córdoba una de las cuencas caprinas más destacadas del país: 130.000 litros anuales, por lo que esta nueva actividad económica se ha convertido en un importante sostén de tejido social desde finales de los años`90 en una región olvidada y castigada por la pobreza.Durante la jornada se trabajará como consigna analizar si este tipo de experiencia es posible en nuestra zona. Programa 9:30  hs - Recepción de los participantes10:00 hs  - Experiencia "Cuenca láctea de caprinos de Santo Domingo"Médico Veterinario. Carlos Bucchini (Subsecretaría de Desarrollo Rural y Agricultura      Familiar)Ingeniero Agrónomo. Daniel Biaggetti (INTI-Córdoba) 12:00 hs  - Ronda de preguntas 12:30  hs - Almuerzo 14:00 hs  - Muestra de ordeño del plantel de la Unidad de Cabras 15:30 hs  - Finalización de la jornada Invitan: Agencia de Extensión Rural INTA La Paz, INTI, Subsecretaría de Agricultura Familiar, Proyecto Rutas 12-127, Escuela Agrotécnica El Quebracho