Bizcochuelo en el microondas

Un postre muy rápido para elaborar. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] El bizcochuelo es uno de los postres más típicos y entre sus principales ingredientes se encuentran el azúcar, la harina y los huevos. El azúcar sólo aporta energía, en concreto proporciona unas 4 calorías por gramo. El grado de refinado para la obtención del azúcar es tan elevado que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. Así, podemos afirmar que sólo aporta energía en forma de "calorías vacías". En cuanto a la harina, su composición va a depender del grado de extracción, así conforme aumenta el grado de extracción, disminuye la proporción de almidón y aumenta el contenido en minerales, vitaminas y fibra. El huevo es el alimento que contiene las proteínas más completas y de mayor valor biológico y uno de los más ricos en colesterol, localizado en la yema.El ingrediente que distingue a este bizcochuelo es la almendra. Este fruto seco constituye un alimento sumamente recomendable, por su gran aporte proteico y por la saludable composición de sus grasas, cuya gran mayoría son insaturadas, las más convenientes para mantener controlada la tasa de colesterol. Además, las almendras aportan mucha fibra, minerales y vitaminas. Su único pero es el elevado poder energético, 575 calorías por cada 100 gramos, que deben tener muy en cuenta los obesos o quienes deben controlar su peso.La manteca es un ingrediente que aporta untuosidad al bizcochuelo. Es un producto que tiene un alto contenido de grasas (80 gramos por 100 gramos de producto), grasas saturadas, colesterol y calorías. Dado que la mayor parte de la manteca es grasa láctea, es importante también su contenido en vitaminas liposolubles, principalmente vitaminas A y D. Calorías por porción: 480Rinde: 4 porciones Aportes nutricionales:Hidratos de carbono simples y complejos, grasa saturada e insaturada, proteínas de excelente calidad, vitaminas: complejo B, A, D; minerales: calcio, hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio. Contiene colesterol. Ingredientes:Azúcar, 125 gr- Harina, 100 gr- Almendra molida, 60 gr- Huevos, 4- Manteca, 50 gr- Polvo de hornear, 1 cdita- Ralladura de limón.  Preparación:Poner en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batir cerca del calor y cuando está muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, retirar del calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espátula. Ya mezclado se incorpora la manteca derretida fría.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo de cristal untado de manteca y espolvoreado con harina. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Desmoldar cuando todavía esté templado. Si al sacarlo del horno, aún no está cocido del todo, volver a introducir y hornear de minuto en minuto. En el microondas no se baja la masa.