Crema de tomate y albahaca al ajo

Sabores deliciosos para darse un gusto antes de la comida principal. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] El protagonista indiscutible de este refrescante plato estival es el tomate. Las bondades gastronómicas de este fruto y sus derivados vienen siendo apreciadas desde hace mucho tiempo, aunque sólo recientemente se han empezado a conocer las virtudes que para la salud puede tener el licopeno, uno de los principales nutrientes que forman parte de su composición.
El licopeno es el carotenoide natural más común de los tomates y sus derivados. Carece de actividad provitamina A, pero presenta un alto poder antioxidante. Una ingestión alta de licopeno está asociada con una disminución del riesgo de padecer enfermedades crónicas, fundamentalmente cáncer y enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Además del valor nutricional aportado por el resto de ingredientes sobre todo ricos en vitaminas hidrosolubles del grupo B, está la garantía de que todas ellas serán absorbidas y utilizadas por el organismo debido a que la mayoría de alimentos de esta receta se consume en crudo. El queso es buena fuente de proteínas de alta calidad y de calcio. La leche también aporta proteínas de buena calidad así como diferentes minerales y vitaminas. Este atractivo cóctel de vitaminas y minerales está indicado en todas las edades y situaciones fisiológicas.
Es muy adecuado para personas que deban restringir la energía de su dieta usando queso blanco y leche descremados y si se prescinde de la sal añadida puede ser un plato apto para dietas hiposódicas, aunque deberán privarse de él todas aquellas personas que sufran de enfermedades del aparato digestivo como hernia de hiato o gastritis.  Rinde: 16 porciones (de 2 cucharadas cada una)Calorías por porción: 60Categorías Ingredientes:Queso crema ablandado, 230 gr- Leche, 1/4 taza- Tomates medianos picados, 2 (aproximadamente 1 taza)- Albahaca fresca picada, 2 cdas- Tomates secados al sol, picados, 2 cdas- Ajo, bien picado, 2 cditas.  Preparación:Mezclar bien el queso crema y la leche.Agregar los ingredientes restantes; mezclar bien. Tapar esta mezcla.Refrigerarla durante varias horas o hasta que esté fría. Esta crema o “Dip” es apropiado para comerlo untado en galletitas saladas o con palitos de vegetales frescos, sin cocinar. Toquecito adicional: También puede servirse dentro de un morrón rojo, verde o amarillo al que se le ha quitado las semillas para formar un recipiente.