De comida, huesos y articulaciones

La alimentación es sabido que influye en nuestra salud, de acuerdo a lo que comemos. Por Dres. Norberto Furman y Abel LemiñaJefe y Sub-Jefe Equipo de QuiropraxiaInstituto Furman de Bs. As. La salud de nuestros huesos y de las articulaciones depende de muchos elementos, de orden genético, físico, ambiental, y aunque uno a priori no lo tenga en cuenta, depende también de la alimentación.No es que hay un secreto, como generalmente se busca, que sea el elixir de la juventud, sino que se puede comer beneficiando el aparato locomotor o en el caso contrario, alimentarse perjudicándolo. Es prioritario conocer fundamentalmente lo que nos puede dañar cuando comemos y por qué esa forma de alimentarnos se va transformando en factor de riesgo osteoarticular. Obesidad y diabetesAlgunos hábitos alimenticios traen consecuencias directas y otras indirectas, es decir, si damos un “pantallazo” a las generalidades, veremos que es así. Tal el caso de la obesidad que por exceso de peso altera las articulaciones de carga, pero a la vez, como es precursora de diabetes, va alterando también todas las estructuras, y si se llega la diabetes se termina alterando el colágeno y con ello mayor daño al cartílago articular. Es evidente que comer grasas y glúcidos en exceso no le hacen muy bien al organismo. Cuidado con el ácido úricoTambién el tipo de alimentos, como los que son ricos en purinas, de donde deriva el ácido úrico, que en valores normales no perjudica, pero en las personas predispuestas, se acumula en las articulaciones dando una de las enfermedades cristálicas como es la gota.Las carnes rojas en exceso, los fiambres y los embutidos aportan gran cantidad de ácido úrico, y si éstos se incrustan (literalmente) en el cartílago, son como vidrios dentro del espacio articular y eso produce un dolor de esos que no se “olvidan”. Para los huesosCon respecto a los huesos en sí mismos, es decir, a la masa interna de ellos, es muy importante comer variado pero siempre debe incluir alimentos lácteos, que son los que aportan el calcio necesario para la estructura ósea.El hueso no es sólo calcio, también no debe faltar el aporte nutricional de vitamina C, porque el ácido ascórbico actúa como una coenzima fundamental para la correcta estructura del colágeno óseo, que es la proteína más importante del cemento del hueso que es donde se va a depositar ese calcio.La alimentación es uno de los pilares de la prevención y el tratamiento de al osteoporosis. Comer con inteligenciaAsí como no le echaríamos nafta adulterada al auto porque sabemos que lo perjudicaría, así debemos pensar a la hora de alimentarnos, porque comer no es sinónimo denutrirse adecuadamente.Comer sanamente es la idea, para cuidar las arterias, para no engordar, para sentirnos bien, pero también para beneficio de nuestros huesos y de nuestras articulaciones.La alimentación debe ser variada, incluir verduras y frutas, cereales, carnes con poca grasa, pescado, ingerir buena cantidad de líquido, y eso el cuerpo lo agradece, con mejor circulación sanguínea, con más agilidad y mejor pronóstico para el esqueleto que podrá enfrentar el paso de los años sin ser fuente de sufrimiento.