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Descorchar un vino: Un regalo original para mamá en su día

Este fin de semana se festeja el día de la madre y no hay nada más lindo que brindar con ella. Pero la pregunta es: ¿Cuál es el vino más adecuado para descorchar en esta ocasión especial? Por Fernando Piciana Más allá de la cantidad de tipos, marcas, orígenes y calidades que existen en la actualidad, para optar por el más apropiado no es necesario ser un experto, lo único que hay que poner es un poco de voluntad y buenas intenciones porque beber un vino es regalar un momento. Entre las muchas etiquetas que se pueden encontrar en la carta de Olegario V (3 de Febrero 397), recomiendo algunas opciones de vinos dulces y espumantes que no fallan jamás para festejar con mamá su día. • Padrillos Rosé, Ernesto Catena Vineyards, Mendoza. Un rosado 100% Pinot Noir actual y a la moda. De aspecto suave y brillante, buen volumen y paso fresco. Es muy frutal en el paladar y ofrece un final amable, con gracia y envolvente. No falla como aperitivo o para acompañar una picada o una rica hamburguesa. • La Linda Sweet Viognier, Luigi Bosca, Mendoza. Dulce, frutado, aromático y con un perfecto balance entre dulzor y acidez. Un blanco que llama la atención por su color vibrante y que gusta desde el primer sorbo. Es estupendo para descorchar mientras se degustan unas papas bravas porque se lleva muy bien con los sabores especiados. • Animal Extra Brut, Ernesto Catena Vineyards, Mendoza. Un espumante atrevido que entrega una buena estructura en boca. Sus colores profundos y brillantes están en sintonía con la fuerza de su fruta. Se las arregla muy bien para refrescar y entretener el paladar y eso lo convierte en una de las propuestas más atractivas para brindar con mamá o bien mucho antes acompañando un rico postre frutal. • Kilka Blend, Salentein, Mendoza. Y si hay que brindar y que el momento quede en la memoria de todos, lo mejor es con un tinto que deje huella, como este blend de Salentein (50% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 15% Petit Verdot). De color rojo profundo, intenso y brillante, en la nariz se asoman aromas complejos entre los que se destacan las notas de frutas rojas y ese toque de vainilla que aporta su paso por barricas. En la boca es redondo, equilibrado y con un final largo y dulzón.

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