Dietas mágicas

El querer perder peso rápidamente lleva a no tener en cuenta los principios básicos de una buena nutrición y puede provocar el famoso “efecto rebote”. Colaboración con el Suplemento SaludLic. Angelina Verónica Campañá (*)  La moda dietética aparece en la década del setenta con la incorporación de los edulcorantes al mercado. A partir de allí se fueron introduciendo diferentes dietas alternativas confeccionadas por médicos, que llevaban el nombre de su autor y luego se fueron conociendo otras con el nombre según el alimento que se caracterizaba: como la dieta del agua, dieta de la manzana, del astronauta, antidieta, disociada, etc.    Muchas veces se basa en dietas absurdas, basadas en pocos alimentos o de muy bajas calorías y de nutrientes, importantes para conservar la salud. En algunos casos, se trata de mentiras que juegan con la credulidad y el bolsillo de las personas; en otros, al poco tiempo recuperan los kilos que habían bajado, debido a la falta de cambios de hábitos alimentarios que el paciente no pudo lograr a través de una dieta sin supervisión.Es preciso recordar que aunque la obesidad es un problema de primer orden, la delgadez por debajo de ciertos límites, está asociada con una mayor prevalencia a ciertas enfermedades y con un aumento de la tasa de mortalidad. Muchas personas preocupadas por perder peso se encuentran, dentro de los rangos de peso adecuados e incluso inadecuados por bajos. Los distintos ofrecimientos que realiza el mercado con las dietas de moda conducen a las personas a un círculo vicioso. Al principio las realizan efectivamente, logrando resultados satisfactorios por la alta motivación y por cumplir al pie de la letra. Luego, debido a la restricción calórica que implican y por no cumplir con una de las leyes de la alimentación –Ley de la Adecuación-, que es la que se debe respetar siempre para lograr una alimentación correcta, se termina abandonando, y esto fundamentalmente se debe a que no se adecuan a las características individuales de cada individuo.  Un plan de alimentación saludable y adecuado a las características de las personas, debe ser sostenido en el tiempo y lograr mantener el peso, a pesar de que esto genere resistencia al cambio o que se demoren los resultados esperados.La clave es la organización y para ello es necesario llevar a cabo pautas básicas. Es importante planificar la alimentación, para no caer en tentaciones, y en este caso, no sólo se va a tener en cuenta que es lo qué come, sino también cómo come.Una alimentación saludable y completa, debe estar cubierta por alimentos de todos los grupos de la gráfica alimentaria tales como los cereales (fideos, pan galletitas, harinas, copos de cereales); frutas y verduras de todos los colores y formas, crudos y cocidos; lácteos descremados y derivados como leche, yogur, quesos; carnes magras, pollo, pescado, huevos; grasas y aceites en crudo, frutas secas como nueces, avellanas, maní y por último en menor cantidad los dulces como mermelada, dulces y azúcar. Además de incorporar alimentos de todos los grupos, se debe tener en cuenta el aporte de agua para mantener la hidratación de nuestro cuerpo, por lo menos 2 litros por día.Las cantidades de cada alimento estarán condicionadas según el tratamiento que requiera la persona, así sea para mantener, para aumentar o disminuir de peso.Pautas de una alimentación saludable:·         Debe ser personalizado: adecuado a sus gustos, hábitos, estilo de vida, características personales como el peso, talla, actividad, etc.·         Debe ser equilibrado: de acuerdo a sus necesidades nutricionales.  ·         Debe ser variado: incluyendo la mayor variedad de alimentos posibles.