“El 2011 ha sido un buen año para el sector avícola”

Así lo calificó el Gerente de la Empresa Soychú. Nuevos desafíos para una firma que exporta a varios países del mundo y con la necesidad constante de seguir creciendo.
Jorge Barroetaveña(Gualeguay) - "La producción es estable durante todo el año -explicaó el empresario-. Antes quizás había oscilaciones pero ya no, quizás un pequeño incremento en diciembre pero es muy poco. Por suerte venimos trabajando muy bien porque los mercados, tanto el interno como el externo están más estables. Las condiciones puedo decir que son favorables pero siempre hay que aspirar a ser muy competitivos".Sobre el año 2011 concretamente, Denoni apuntó que "el segundo semestre fue muy favorable, pero conviviendo con la sombra de la inflación que te hace ser mucho más dinámico, más rápido al tomar decisiones. Se ha logrado agilidad y rapidez para ir acompañando o acostumbrarnos a convivir con eso. Respecto de lo que viene, después de las elecciones, seguramente habrá cosas para recomponer y lo estamos esperando. Sobre todo algunos ajustes desde el punto de vista económico. ¿Cuáles? Se habla mucho del precio del dólar, y hay incertidumbre pero algún ajuste debería haber. También todo lo que es subsidios. En algún momento se deberá tomar la decisión política porque son cosas que no se pueden sostener en el tiempo. Y son cuestiones que comercialmente a nosotros a veces nos favorecen y otros nos comprimen".El sector avícola es uno de los más subsidiados de la economía. "Hay muchos sectores subsidiados. Hoy lo están la energía, el gas, los transportes. Si hablamos de producción también hay otros sectores subsidiados. Lógicamente que ayuda a optimizar el costo pero el mercado tiene que ser libre. En momentos ayuda pero en otros compensa, porque justamente se trata de eso. Si el precio está fijado, pero vos tenés los incrementos salariales, el gasoil que sube, los gastos fijos etc, en determinado momento del año quedás por debajo. Esa compensación entonces no alcanza. También es cierto que llevamos un retraso de siete u ocho meses en el cobro de esa compensación".En relación al consumo de carne aviar en la Argentina, Denoni confirmó que sigue creciendo. "Se viene dando un incremento per cápita desde hace años y por distintos factores. La falta de vientres repercute, aunque también el sector se ha vuelto muy eficiente y competitivo. Por eso hemos logrado poner un kilo de carne a un precio con una gran diferencia con respecto a la carne vacuna o cualquier otra. Por el volumen, el crecimiento y la gran cantidad de oferta repercuten en el consumo. También es cierto que la gente al perder poder adquisitivo por la inflación busca lo que es de más fácil acceso desde lo económico. Y la carne aviar es mucho más accesible que la carne vacuna, el pescado o cualquier otra".Sobre la situación del mercado interno, el empresario confirmó que está mucho más estable. "Antes quizás los consumos oscilaban pero estos últimos meses no ha habido tantos sobresaltos", remarcó. La crisis internacional también ha sido una oportunidad para el sector. "Hay variables que afectan. Todo comprador del exterior toma muchos recaudos. El mercado en los meses de octubre o noviembre hace un stock para enfrentar diciembre, enero y febrero. En esta época toman recaudos y estudian mucho. Esto es como una pulseada, porque esperan para encontrar el mejor precio. Si cierran en esta época, y en noviembre baja, ¿qué hacen? El comprador externo está muy analítico y ve cada paso. De todas maneras hay dos ferias, una en Alemania que se hizo la semana pasada y la otra en Cuba que se hace en pocos días, que son una buena oportunidad de negocios. Siempre hay que tener alternativas, si bien nosotros seguimos con los mercados tradicionales. A lo mejor los países árabes, o el mismo Grecia donde teníamos mercado, están un poco frenados por la situación de conflicto. Quizás hoy Dubai, Arabia Saudita, algo de Holanda, Dinamarca, compensan a los demás. Chile es un mercado firme, Venezuela, algo en Cuba son otras alternativas. Pero hay un detalle: nosotros hemos recibido muchas inspecciones y en ese sentido hubo un crecimiento muy grande, no sólo de Soychú sino de todos los establecimientos de la Argentina. El nivel de calidad y trabajo ha crecido mucho en cuanto al cumplimiento de las normas, las buenas prácticas, desde el punto de vista medio ambiental. Todo esto ha tenido un crecimiento considerable".