El desafío de agregar valor a la producción

Entre Ríos es una provincia potencialmente rica como productora de bienes primarios. Sin embargo no logra industrializar esa materia prima, quedando en una situación objetiva de retraso.La economía provincial sigue siendo dependiente -como ha sido a lo largo de su historia- de la actividad primaria y continúa postergando la realización de un modelo agroindustrial de alto valor agregado.La "primarización" entrerriana salta a la vista si se compara su desempeño con Santa Fe y Córdoba, cuyas tramas productivas y económicas son muy parecidas, provincias con las cuales Entre Ríos forma la llamada "Región Centro"."Hay que destacar el relativamente bajo desarrollo (de Entre Ríos), dentro de la Región Centro, en actividades de alto valor agregado y su baja capacidad exportadora de este tipo de bienes y servicios", refiere el informe 2015 del Consejo Empresario de Entre Ríos (CEER).Justamente esa entidad empresaria se ha propuesto armar un "Plan de Desarrollo Productivo" para la provincia, con la idea de modernizar su base productiva.La idea es generar una transformación estructural hacia una economía más sofisticada, con mayor generación y agregado de valor. El plan tiene como ejes principales a la producción agropecuaria, la industrial y el turismo, que son las actividades provinciales de mayor dinamismo.La estrategia es compartida por el gobernador Gustavo Bordet, quien ha dicho varias veces que el objetivo de su gestión es el desarrollo productivo de Entre Ríos. "Es muy importante que no sólo se trabaje en la materia prima sino que se genera una transformación de la producción", ha dicho."Se trata -expresó el mandatario- de generar en cada una de las ciudades entrerrianas mayor valor agregado a la producción para que redunde en empleo y para que los jóvenes no tengan que emigrar de su lugar".Hay consenso respecto de que Entre Ríos puede ser un gran supermercado de alimentos. Sustenta esta convicción el potencial de su geografía y la habilidad de sus productores.Ahora bien, ¿qué significa "agregar valor"? El concepto remite al valor económico adicional que adquieren los bienes y servicios al ser transformados durante el proceso productivo.Agregar valor a la producción primaria significa transformar las materias primas extraídas de la naturaleza en productos más elaborados con mayor valor comercial.Es un proceso que va desde el campo a la góndola, de suerte que a la producción cárnica se la convierte en hamburguesa, a la leche en queso, yogurt, leche en polvo y demás. En el caso de la cadena de valor del maíz se lo convierte en fructuosa, cereal para el desayuno, alcohol o bioplástico.El elemento común a todas estas actividades es la innovación: en forma de nuevas tecnologías, diseño, y gestión directa de la demanda, creando o detectando una necesidad, su mercado potencial y los productos que cubran esa necesidad.La materia prima puede sufrir distintos grados de industrialización. Por ejemplo, en el caso del trigo el primer añadido de valor consiste en la molienda para hacer harina. Otro proceso de elaboración convertiría ese bien en pan, galletitas y fideos.Pero de lo que se trata es de agregar valor "en origen", es decir que las materia primas producidas en el territorio también se elaboren en él. De tal manera que beneficie a la economía regional, generando en la provincia un círculo virtuoso de crecimiento, mayor ingreso, más y mejor trabajo para los nativos.