La alimentación en la menopausia (PARTE I)

Período de la vida de las mujeres entre los 40 y los 50 años en el que se producen cambios hormonales y en donde la comida debe ser controlada. Por ELSI RODRÍ[email protected] Durante la menopausia es importante tener en cuenta el enfoque nutricional y abordarlo desde varios puntos problemáticos que aparecen en esta etapa de la vida de la mujer, para hablar sobre el tema, entrevistamos a la Dra. María Elena Torresani, Dra. en Nutrición, quien comenzó diciendo: "En la menopausia hay una modificación desde el punto de vista antropométrico o sea cambio de formas, redistribución de la masa grasa y aumento del peso corporal. Hasta un aumento de tres o cuatro kilos, un cambio de talle, es biológico, a partir de allí ya entramos en lo patológico, por lo tanto es importante acompañar a la mujer para que esto no pase". ¿Los cambios sólo son con relación al aumento de peso?No, por otro lado tenemos que cuidar la gran pérdida de masa ósea que se va a dar en esta etapa como consecuencia de la caída estrogénica. Entonces es importante poder trabajar en el calcio y en todos los factores que actúan sobre la absorción y la inhibición del calcio. Estos cambios acarrean varios riesgos ¿no?La mujer en esta etapa de su vida aumenta el riesgo cardiovascular, igualando al del hombre, que antes el riesgo en el hombre era muy superior con respecto al de la mujer. Al igualar al hombre en este riesgo, entonces también tenemos que hacer un enfoque preventivo desde le punto de vista de la alteración lipídica, aumento del colesterol, aumento de los triglicéridos, aumento a la resistencia a la insulina, por el depósito de la grasa a nivel central, abdomino-visceral y la aparición de la hipertensión arterial lo que implica que hay que trabajar mucho sobre el control del sodio. ¿Si aumento la ingesta de calcio, solucionó la osteoporosis?Desde el punto de vista nutricional para prevenir el riesgo de osteoporosis, por un lado hay que aumentar el calcio, pero más que agregar calcio, lo que tenemos que combatir son los factores que van a disminuir la absorción, de ese calcio.  ¿El calcio puede irse a través de la orina?Sí, hay factores que van a aumentar la pérdida de calcio por orina o sea la calciuria. El exceso de consumo de cafeína, de bebidas carbonatadas con un aporte de ácido fosfórico actúan negativamente sobre el calcio; al igual que el exceso de proteínas o el exceso de sodio. Tenemos que llevar a la mujer a una ingesta moderada de estas sustancias para no acentuar la pérdida de masa ósea que tanto se da en esta etapa de la vida. ¿Se puede prevenir con la alimentación los problemas cardiovasculares?Sin lugar a dudas es posible cuidar el riesgo cardiovascular, para ello hay que tratar de bajar al máximo el aporte de colesterol desde la alimentación, y bajar la grasa saturada, que es la grasa que encontramos en los alimentos de origen animal. Acá tiene que ver mucho el aporte de carne, saber elegirla, sacar la grasa visible, elegir las carnes magras y carnes blancas, especialmente pescado.  ¿Y con los aceites qué pasa?Hay que tratar de consumir un buen aceite. En lo posible hay que evitar las frituras, pues los aceites se modifican por cocción. Además, no caer en estas comidas rápidas que todas tienen grasa alteradas por la cocción y de mala calidad. En el próximo número publicaremos la segunda pare de esta interesante entrevista, donde la Dra. Torresani nos brindará más datos relevantes nutricionales fundamentales para la mujer menopáusica.   Dra. María Elena Torresani-          Doctora en Nutrición-          Docente Área Nutrición UBA-          Docente Investigadora Carrera Nutrición UBA