Lechería. Viaje al reino del confinamiento

En Marull yLa Para, provincia de Córdoba  funcionan tambos con lo último en tecnología y una fuerte apuesta a la productividad. Generan mano de obra genuina y es un de los pocos puntos del país en donde la población rural aumentó. Tambo que no crece, desaparece, coincidieron los tamberos y los números le dan la razón. Fabián MiróEnviado especial a Córdoba No hay dudas que el productor rural, cualesquiera sea su actividad es un optimista por naturaleza y los tamberos de Marull (pueblo rural de 1850 habitantes) yLa Para, en el Noreste cordobés, no son la excepción. Se reconvirtieron y hoy cuentan con establecimientos modelos por el sistema de confinamiento. Se alimenta bien el rodeo lechero que no sale a postergar a los lotes, eliminando de esta manera la carga animal en los suelos.En el tour lechero que organizó Todo Agro, elDía Rural visitó cuatro tambos que se han concentrado por una cuestión agroclimática y por las posibilidades de ampliarse, llegando a los estabulados en una zona que tiene un régimen de lluvias que oscila entre los 700 y800 milímetros.El extensionista del INTA Brinkman, Raúl Druetta, expresó que se ha dado el confinamiento por la necesidad y la factibilidad "de hacer grandes reservas, reemplazando lo que puede dar una pastura. Es así que la posibilidad de producción de materia seca es más destacada si nos vamos a cultivos estivales, donde con esas producciones se provee de comida para todo el año a un gran rodeo, y eso da la posibilidad de despegarse de lo pastoril y meterse de lleno en un sistema mas confinado".Los resultados se observan a simple vista en la traza de la ruta 17. En Marull yLa Paravisitamos cuatro tambos con pistas de alimentación techadas, producciones individuales superiores a30 litros, tres ordeñes diarios con productividades superiores a los14.000 litrosaño/ha/año, pertenecientes a empresas familiares que viven allí o en poblaciones cercanas. Tambos y tecnologíaEl intendente de Marull, Daniel Constantino, conoce del tema debido a que es productor agropecuario y llegó a tener más de tres animales en un engorde a corral. Se le nota pasión cuando habla de producción, en este caso lechera. "Estamos en una cuenca lechera con muchos tambos que han concentrado una mayor cantidad de vacas y de que la mano de adopción de tecnología se transformaron en pequeños y medianos emprendimientos", afirmó y agregó que "la tecnología llegó al campo de los forrajes, con mejoras notables en la producción y conservación, además de convertir esa producción vegetal en animal".Cuarenta años atrás la zona de Marull era tambera por excelencia con 136 tambos, de los cuales 36 se mantienen en pie, según indicó Rubén Scolari, ingeniero agrónomo con 28 años en la profesión y linaje de tambero. El referente de la zona brindó detalles de las características de los suelos: "son normalmente de Clase 2 y 3, buenos suelos, aunque tenemos dos ríos que circunscriben la región y en torno a los ríos la calidad desciende, fruto de la erosión".Aseguró que los establecimientos que se mantienen funcionando son aquellos que jugaron fuerte por la tecnología, "pasamos del boyero, de la tropa de punta, de cola, racionamiento diferencias a hacer reservas con fardo y de rollo a silo, con tambos que han ido incrementado su carga. Y así, continuó, empezaron los problemas. Se rompió el suelo, transformándolo en una laja. Esto nos obligó a sacar la vaca por el suelo, más que por el modelo productivo. Sacarla del potrero, porque no nos quedaba otra".Dijo que cada vaca "requiere su manejo, el tacto se hace con un ecógrafo tres veces por semana, tecnología de preparto. Pasamos de una inseminación clásica a un inseminador por circuito, debido a que Marull se creó un circuito de inseminación en 1972 y se realiza control lechero desde el73".Scolari precisó que en 1984 "los litros por vaca eran 8 y en la actualidad la media supera los 24  y de 500 se pasó 5000. También se pasó de50 amás de 200 lecheras promedio"  Claves para la intensificaciónOptimizar el recurso forrajeroMejorar el manejo reproductivo y sanitarioMejorar las estrategias de alimentaciónTrabajar en el bienestar animalArmar y capacitar equipos de trabajo.