Merluza sabrosa

Todo el sabor y la calidad nutricional en cada bocado de esta preparación. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] El papillote es un modo de cocinar alimentos muy curioso y sencillo. Se basa en asar los alimentos en el horno envueltos en papel de aluminio. En este caso se prepara una merluza con verduras, de modo que los alimentos no pierden su jugo por lo que no se secan y se mantiene muy bien el aroma y sabor además de buena cantidad de sus nutrientes. Concretamente este plato contiene por una parte proteínas de alto valor biológico de la merluza; y vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante presentes en las verduras, por lo que esta receta además de presentar diferentes nutrientes, posee un bajo contenido calórico como consecuencia de las pocas calorías de sus ingredientes y de la pequeña cantidad de grasa que se utiliza con esta técnica culinaria.Por la combinación de alimentos poco calóricos y la forma sencilla en la elaboración, es un plato que se puede incluir perfectamente en dietas de adelgazamiento y de control de grasas, ajustándose la cantidad de alimento. Es importante saber que la salsa de soja presenta un contenido en sal bastante elevado, por lo que conviene que personas con hipertensión o problemas de retención de líquidos limiten su consumo. Rinde: 4 porcionesCalorías por porción: 385 Aportes nutricionales: Proteínas de excelente calidad- Bajo aporte de grasas- Vitaminas: complejo B, E, pro vitamina A, C- Minerales: yodo, iodo, fósforo, potasio, magnesio- Bajo contenido de colesterol- Buen aporte de fibra.   Categorías Ingredientes:Filetes de merluza cortado en trozos grandes, 1 kg- Calabaza cortada en cubos, 1 grande- Bulbo de hinojo fileteado, 2- Zanahorias en rodajas, 2 medianas- Berenjenas, 2- Tomate triturado natural, 1 lata- Vino blanco, ½ vaso- Salsa de soja, 4 cdas- Zumo de 1 limón- Albahaca fresca, 4 cdas- Sal y especias varias, a gusto. Preparación:En una fuente de cerámica o pirex colocar todos los ingredientes al mismo tiempo y tapar con papel de aluminio. Cocinar en horno moderado por espacio de 50 minutos. Apagar el horno y dejar reposar con el resto de calor la fuente unos 15 minutos más. Retirar y en el momento de servir espolvorear con la albahaca fresca picada.