Panna Cotta

Frutos rojos y crema, dos ingredientes que harán el deleite de este postre. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] Calorías por porción:Rinde: 4 porciones Aportes nutricionales:Hidratos de carbono simples- Bajo contenido de proteínas- Grasa saturada- Vitaminas: A, D, ácido fólico y C- Minerales: calcio, potasio- Alto contenido de colesterol- Buen aporte de fibras. Comentario nutricional:Por su sabor y su agradable aroma, las frutillas son la elección para muchísimos postres. Esta fruta aporta más vitamina C que muchos cítricos. Con una ración de 200 g cubrimos el doble de las necesidades diarias de esta vitamina, con la ventaja de que tienen un escaso valor calórico. Dada su riqueza en antioxidantes (flavonoides y antocianinas -sustancias que le proporcionan su color característico), ácido fólico y potasio, se recomiendan en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, de enfermedades degenerativas y cáncer. El resto de los ingredientes de la receta, la crema y el azúcar, contribuyen a aumentar el valor calórico de esta deliciosa fruta, sin embargo es una forma de aumentar el consumo de fruta entre los más pequeños. Ingredientes:Crema de leche, ½ litro- Azúcar, 4 cdas- Vainilla, 1 cdita- Gelatina sin sabor, 7 gr-
250 gramos de fresas, moras, frambuesas, etc. Preparación:Poner en una olla la crema de leche y el azúcar y cocinar a fuego bajo, mezclando, hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Llevar a hervir y dejarlo al fuego por 3 minutos; echar a la preparación un chorrito de vainilla.Disolver en agua caliente la gelatina sin sabor, revolver hasta que tome temperatura ambiente; entonces agregarla a la crema de leche, mezclar muy bien con espátula de madera hasta que tenga consistencia homogénea.Retirar la preparación del fuego y vaciarla en moldecitos individuales, cubrirlos con papel film, y llevarlos a refrigerar hasta que cuajen o enfríen muy bien.Desmoldar la Panna Cotta y servirla acompañada de una salsa de frutas rojas o con un coulis de frutas.