Papas en camisa
Una original presentación de este plato, excelente como guarnición.  papas en camisa.jpg "Image")
Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] Las papas constituyen el ingrediente principal de este plato. Son una buena fuente de hidratos de carbono complejos, concretamente de almidón, sin embargo son escasas en fibra. Destaca su elevado contenido en potasio, por lo que aquellas personas que padecen del riñón y que bajo prescripción médica precisan de una dieta baja en dicho mineral, deberán tener en cuenta que antes de su consumo, se han de dejar las papas en remojo mayor de 10 h (cambiando el agua cuantas veces sea posible) para que el potasio pase al agua, la cual se deberá desechar siempre. Para cocinar las papas de un modo distinto y hacerlas más jugosas y apetecibles se rellenan con queso, en este caso parmesano. Este tipo de quesos constituye una fuente importante de calcio y proteínas, sin embargo hay que tener en cuenta que es rico en grasa, colesterol y sal por lo que su consumo ha de ser moderado en personas con dietas de restricción lipídica o con problemas de exceso de peso, así como por aquellas que sufran problemas de hipertensión arterial o retención de líquidos. Al utilizar finas hierbas, perejil en este caso, el plato adquiere un aroma y sabor muy característico, de modo que la cantidad de sal utilizada podría reducirse. Calorías por porción: 315Rinde: 4 porciones Aportes nutricionales: hidratos de carbono complejos, proteínas, grasas saturada, fibra, Vitaminas: A, D, Minerales: potasio, calcio, fósforo, sodio. Contiene colesterol. Ingredientes:Papas grandes, 4- Salsa pomarola, 200 cc- Queso parmesano rallado grueso, 6 cdas- Crema de leche, 4 cdas- Perejil picado, 4 cditas. Preparación
Lavar las papas, envolverlas en papel plateado y hornear hasta que estén tiernas. Cortarlas al medio, retirar 4 cucharadas de la pulpa de cada una y mezclar con la salsa pomarola. Rellenar las papas, espolvorear con el queso y gratinar unos minutos. Rociar con la de crema y terminar con espolvoreando con el perejil.
Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] Las papas constituyen el ingrediente principal de este plato. Son una buena fuente de hidratos de carbono complejos, concretamente de almidón, sin embargo son escasas en fibra. Destaca su elevado contenido en potasio, por lo que aquellas personas que padecen del riñón y que bajo prescripción médica precisan de una dieta baja en dicho mineral, deberán tener en cuenta que antes de su consumo, se han de dejar las papas en remojo mayor de 10 h (cambiando el agua cuantas veces sea posible) para que el potasio pase al agua, la cual se deberá desechar siempre. Para cocinar las papas de un modo distinto y hacerlas más jugosas y apetecibles se rellenan con queso, en este caso parmesano. Este tipo de quesos constituye una fuente importante de calcio y proteínas, sin embargo hay que tener en cuenta que es rico en grasa, colesterol y sal por lo que su consumo ha de ser moderado en personas con dietas de restricción lipídica o con problemas de exceso de peso, así como por aquellas que sufran problemas de hipertensión arterial o retención de líquidos. Al utilizar finas hierbas, perejil en este caso, el plato adquiere un aroma y sabor muy característico, de modo que la cantidad de sal utilizada podría reducirse. Calorías por porción: 315Rinde: 4 porciones Aportes nutricionales: hidratos de carbono complejos, proteínas, grasas saturada, fibra, Vitaminas: A, D, Minerales: potasio, calcio, fósforo, sodio. Contiene colesterol. Ingredientes:Papas grandes, 4- Salsa pomarola, 200 cc- Queso parmesano rallado grueso, 6 cdas- Crema de leche, 4 cdas- Perejil picado, 4 cditas. PreparaciónLavar las papas, envolverlas en papel plateado y hornear hasta que estén tiernas. Cortarlas al medio, retirar 4 cucharadas de la pulpa de cada una y mezclar con la salsa pomarola. Rellenar las papas, espolvorear con el queso y gratinar unos minutos. Rociar con la de crema y terminar con espolvoreando con el perejil.
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