Pechuga de pollo con crema de paltas

Un plato donde se combina un excelente aporte nutricional con una baja ingesta de calorías por porción. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] El pollo, por ser un tipo de carne de textura blanda y delicado sabor, es una de las más consumidas y aceptadas por la población en general. En especial la pechuga, es una de las partes que se cocina con más frecuencia, y su sabor suave admite acompañamientos de todos los sabores y texturas. Para acompañar la pechuga se han elegido en este caso la palta, una de las pocas frutas que tienen un contenido elevado en grasa y por lo tanto un valor calórico más alto. De su composición nutricional destaca su magnífico aporte de grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, que ayudan a disminuir el colesterol de la sangre, así como vitamina E, que ejerce un papel antioxidante. Para terminar de enriquecer el plato aparecen las nueces, ricas en grasas insaturadas. Calorías por porción: 338Rinde: 4 porciones Aportes nutricionales:Proteínas de excelente calidad- Grasas saturadas e insaturadas- Bajo contenido de glúcidos- Minerales: hierro, calcio, zinc, fósforo, potasio- Vitaminas: E, C, ácido fólico, complejo B- Bajo contenido de colesterol. Ingredientes:Pollo, 4 pechugas- Paltas, 3 unid- Aceitunas, 8 unid.- Nueces, 8 unid.- Limón, ½- Sal, a gusto- Aceite de oliva, 1 cda- Pimienta negra, a gusto- Cebolla, 1 pequeña. Preparación:Salpimentar las pechugas y hacerlas en una parrilla con unas gotitas de aceite.Mientras preparamos la crema: abrimos las paltas y extraemos la pulpa que echaremos a una picadora, añadir el jugo del limón, el aceite, las aceitunas, la cebolla y las nueces peladas.Lo picamos todo muy bien hasta que se forme una crema, sazonamos.Colocamos las pechugas en los platos y servimos con la crema adornada con tiras de pimientos morrones al lado.