Pollo al limón con queso parmesano

Nutritivo y de rápida su preparación. Un plato especial para cada día o para una cena especial. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martí[email protected] El pollo es una de las carnes más magras, siempre y cuando se coma sin piel. Además, es un alimento rico en proteínas de calidad, hierro de fácil absorción y vitaminas del grupo B. Al ser una carne de sabor suave, combina muy bien con todo tipo de ingredientes, hierbas aromáticas y especias. Se trata de un plato adecuado para todas las edades, en especial para los más pequeños a quienes, con frecuencia, se ofrece el pollo siempre frito o empanado, y para aquellas personas que tienen exceso de peso o que llevan a cabo dietas de control de grasas por motivos de salud, ya que el contenido de calorías y grasas no es elevado. Calorías por porción: 250Rinde: 6 porciones Aportes nutricionales:Proteínas de excelente calidad- Grasas saturadas e insaturadas- Bajo contenido de glúcidos complejos- Minerales: hierro, calcio, zinc, fósforo, sodio- Vitaminas: ácido fólico, complejo B- Bajo contenido de colesterol. Ingredientes:Migas de pan secas, 6das- Queso parmesano rallado, 1/3 taza- Pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, 6 mitades pequeñas- Aceite de oliva o vegetal, 3 cdas- Vino blanco seco, 1/4 taza- Jugo de limón, 2 cdas.  Preparación:Mezclar las migajas de pan y el queso en una bolsa grande de plástico, con cierre. Humedecer con agua los trozos de pollo; ponerlos, uno por uno en la bolsa. Cerrarla y sacudirla suavemente para cubrirlos parejamente con la mezcla. Reservar.Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocinarlo de 6 a 7 minutos por lado o hasta que quede dorado y bien cocido por ambos lados. Sacar el pollo de la sartén; reservar la grasa en la sartén. Poner el pollo en un platón para servir; taparlo para mantenerlo tibio.Agregar el vino y el jugo de limón a la grasa que quedó en la sartén; revolver para aflojar los trocitos pegados de pollo. Cocinar a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa esté dorada, revolviendo frecuentemente. Con una cuchara verter esta mezcla sobre el pollo.Toquecito adicionalAgregar hierbas secas, como albahaca o romero, a la mezcla de migajas de pan.SustitutoSustituir el vino blanco por caldo de pollo.