Raúl Abratte: “La clave del éxito está en la productividad por unidad”

 Como tamberos, junto a su hermano notaron que los rindes en las vacas mejoraban cuando se intensificaba la alimentación. Apostaron al confinamiento, técnica que le está dando sus resultados. Fabián MiróEnviado especial a Córdoba El Tour Llegamos al establecimiento a media mañana con el primero de tres ordeñes a pleno. Raúl uno de los hermanos, brindó detalles a los integrantes del Tour Lechero (ochenta personas. Productores, profesionales y tamberos del Uruguay que llegaron al noreste cordobés). El productor recordó que "contábamos con un a sala de ordeñe para 120 vacas y llegamos a las 500, trabajando 23 horas por día".El tambo les quedó chico y no quedó otra, inversión mediante, que construir otro. El nuevo tiene 24 bajadas con línea media, "tipo espina de pescado", dijo y agregó que se empezó a encerrar las vacas "mediodía y allí notamos el cambio de productividad"."Avanzamos en el sistema de encierre y hoy trabajamos con los animales en confinamiento. Dejamos de sembrar alfalfa el año pasado y hoy la base de alimentación pasa por el silaje, más  los concentrados, mientras que la fibra se la incorporamos a través  heno de alfalfa que lo compramos en otro lado", indicó.Remarcó que el régimen de lluvia "es mas intenso en verano que en invierno, mientras que durante los meses de otoño e invierno, las precipitaciones se reducen drásticamente y la productividad es demasiada baja, para el costo que tiene y competir contra la agricultura con los costos de arrendamiento que tiene, se complica en demasía si no se es eficiente trabajando la tierra"."Hacemos mucho énfasis en la vaca preparto, treinta días en donde te marca el éxito de su lactancia. Se ordeñan 180 vacas por hora y tiene capacidad para ordeñar hasta mil, pero se trabaja con un total de 550 animales holando, divididos en cuatro rodeos", apuntó.Los dos de alta producción tienen rindes de hasta40 litros, mientras que el intermedio ronda en los 35 y el de cola los 25 litros.Los animales están en lotes de poco más de dos hectáreas  con piso de tierra y comederos, pero esta familia de tamberos piensa a futuro en un estabulado, teniendo en cuenta las altas temperaturas del verano, cuando se pierden litros por stress calórico. MANO DE OBRALa lechería arraiga la gente en el campo y genera mano de obra genuina. En el caso del establecimiento Don Luis trabajan 16 personas, entre tractoristas, guacheros, operarios que se desempeñan en la fosa, además de los asesores profesionales.En determinada época del año se contrata mas gente para satisfacer la demanda. Aparte, requiere una mano de obra distinta a la convencional. Antes el tambero hacía todo, ahora cada área está personalizada y monitoreada por cada empleado.Entregan la leche a cinco industrias, entre ellas a una que se dedica a la elaboración de helados COSTO DE PRODUCCIÓNSe ubica entre $ 1.40 y $ 1.50 para producir en este sistema. "El éxito del mismo está en no encerrar vacas que producen25 litros. Si no se cuenta con ejemplares de más de 32/33 litros se complica. Todo pasa por la eficiencia individual de la vaca. Ya no se mide más litros de leche por hectárea. Ahora es productividad por unidad", indicó. TRES ORDEÑESEn el establecimiento se ordeña tres veces al día  en cuatro rodeos de 140 vacas, más la enfermería y las recién paridas. Se están produciendo34 litros  vaca, ordeñe por día. RECUADROEl climaRaúl hizo hincapié en el clima. "Es una zona semiárida y las lluvias se concentran en pocos días por lo que los 'piquetes' están secos la mayor parte del año y elegimos este modelo", dijo.Destacó que se necesita una escala para trabajar en confinamiento "Se requiere como mínimo un plantel de 500 vacas por una cuestión de gastos fijos. La producción demanda mucha gente y herramientas y para amortizar se necesita de un producción importante de leche", puntualizó.