Se desarrollarán el viernes 30 en las instalaciones dela Facultadde Bromatología, organizado por el Consejo Asesor local del Inta.Se desarrollarán el viernes 30 en las instalaciones dela Facultadde Bromatología, organizado por el Consejo Asesor local del Inta. Fabián Miró El responsable de la agencia local del INTA, Daniel Primost, anunció que el 30 de noviembre se realizarán en la ciudad las octavas jornadas ganaderas y detalló que el tema a desarrollar será lo referido a la actividad porcina.Explicó que fue una decisión consensuada entre la Agencia y el Consejo, y se trabajará sobre "información, parte técnica, indicadores en el consumo" lo que "demuestra el crecimiento de la actividad porcina". "Un rubro más para diversificar en algunos casos y el inicio para otros", destacó el responsable de la Agencia INTA en Gualeguaychú.Cabe señalar que en la zona se instalaron granjas de porcinos en gran escala, como por ejemplo Tierra Greda en Larroque y otra cerca de Concepción del Uruguay donde hay un emprendimiento importante. "La presencia de estas empresas que en buena medida, están marcando un nuevo escenario, nos coloca en el compromiso de indagar, y apoyar desde el punto de vista técnico", señaló el profesional.Dijo que varias firmas que trabajan con cerdos estarán en las jornadas "para que desde su óptica nos muestren lo que están haciendo y también aquellos que estén interesados en incursionar, tengan un marco de referencia que seguramente les resultará útil a la hora de tomar decisiones", expresó.La cría y comercialización de cerdos tiene una dinámica importante y "nuestra obligación es aportar y darle el marco a una actividad importante que tiene un mercado demandante más que interesante". LAS JORNADASDarán comienzo a las 08.30, en la Facultadde Bromatología, 25 de mayo y Perón, y aquellos que quieran participar podrán inscribirse el mismo día. "Pedimos que la gente llegue un poco antes del inicio de las jornadas, debido a la intensidad de las actividades a desarrollar, temario y demás", acotó.Se entregarán certificados de participación, material de consulta y entre los contenidos figuran especialistas del INTA que hace mucho tiempo vienen trabajando en el tema.Desde lo técnico, "trataremos de abarcar todo lo que es alimentación, nutrición, instalaciones, sanidad, además de la inserción en el panorama de mercados, para quien pretenda iniciarse o reconvertirse en esta actividad, tenga algunas líneas competitivas para que justifique su emprendimiento".Agregó que se contará con la participación de "técnicos del Senasa, parte sanitaria, teniendo en cuenta que en todo emprendimiento, pero fundamentalmente en el rubro porcino es muy importante, también de técnicos del área de bromatología que se referirán al tema consumo".Destacó que dos grupos de Cambio Rural que hace un buen tiempo se han dedicado a la actividad, "contarán sus experiencias a través de sus técnicos y agentes de proyecto. Cómo se juntaron y encararon un emprendimiento asociativo, tanto en la parte productiva, como también en lo organizativo y comercial. Los productores que tenemos en la zona trabajan en una escala menor con lo cual la cuestión asociativa cobra más importancia", mencionó.La intención de la jornada es intercambiar conocimientos "como para avanzar en la ganadería porcina. Un productor que ya está en marcha, cuente con más herramientas y tecnología. Además aquellos que no lo están, pueden diversificar y agregar un nuevo rubro, máxime si tiene capacidad ociosa en su grupo familiar. Será muy útil a la hora de tomar decisiones, saber donde estoy parado y como empezar o seguir", agregó. Argentina, libre de PRRSArgentina se encuentra Libre del Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS), enfermedad presente en los principales países productores de cerdo y causal de significativas pérdidas económicas en la producción primaria.Cuenta con la mejor tecnología disponible, instalaciones e insumos, genética de primer nivel y profesionales capacitados y especializados en producción porcinaCuenta con un sistema oficial y objetivo de tipificación de canales porcinas por contenido de tejido magro.El 65 % de la producción porcina se encuentra en las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. Sistemas productivosUn sector altamente tecnificado, con elevada inversión en capital de medianos a grandes productores albergan en conjunto unas 50.000 madres que proveen cerca del 60 % de los capones y arrojan en promedio 22/27 lechones nacidos/madre/año, entre2,2 a2.4 partos por año y 20/25 capones terminados con una mortandad en lactancia del 10 % y un porcentaje de magro de entre el 48 y el 51 %. Tener en cuentaLa carne porcina es la más consumida en el mundo con 103.2 millones de toneladas. Representa un 43 % de la producción mundial y el consumo kilogramo, habitantes por año es de 16.5.En 10 años la producción de cerdos, aumentó un 28,4 % a un promedio de 2,8% por año. Asia produce el 56 % y en China cada dos habitantes, tenemos un cerdo. Precisamente en el gigante asiático se produce el 52% del ganado porcino.En cuanto al consumo, Dinamarca está a la cabeza con 75 kilos, mientras que en Sudamérica los chilenos consumen 23 kilos, seguidos de Brasil con 14, mientras que en nuestro país el consumo es de 8 kilos.
