Tarta de Frutillas

Delicia fresca para saborear como broche de una comida especial. Colaboración con el Suplemento SaludLic. en Nutrición Nora Martínez (*)[email protected] Los ingredientes que componen esta exquisita tarta aportan una cantidad considerable de grasa de origen animal que es de tipo saturada y está relacionada directamente con el aumento del colesterol sanguíneo y como consecuencia con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El queso es uno de los alimentos más ricos en calcio, un mineral necesario para que los huesos se desarrollen correctamente y se conserven en buen estado con el paso de los años, desempeñando un papel importante en la prevención de la osteoporosis. El valor calórico de este postre es elevado, debido a la presencia de alimentos grasos y a la cantidad de azúcar empleada. Está desaconsejado por lo tanto para las dietas bajas en calorías o de restricción lipídica, así como para las personas diabéticas, ya que el azúcar es fuente de hidratos de carbono sencillos. Calorías aproximadas por porción: 350Rinde: 8 porciones Aportes nutricionales:Proteínas de buena calidad- Glúcidos simples y complejos- Grasas en su mayoría saturadas- Vitaminas: A, D y C- Minerales: potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc- Contiene colesterol- Moderado aporte de fibra. Ingredientes:Masa de tarta dulce, ½ kg- Dulce de leche, 3 cdas- Queso crema, 250 gr- Gelatina sin sabor, 5 gr- Frutillas, ½ kg- Mermelada de frutillas, 2 cdas. Preparación:Cubrir un molde con la masa dulce, pincharla con un tenedor y cocinarla a horno suave hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar.Untar el interior de la masa en la base con el dulce de leche, sobre ello colocar el queso crema mezclado con la gelatina sin sabor diluida previamente con agua caliente. Ubicar encima del queso las frutillas cortadas por la mitad y pincelarlas con la mermelada. Refrigerar 3 horas antes de servir.  (*) Lic. Nora Martínez Licenciada en Nutrición (UBA)Columnista del Suplemento Salud de Diario El DíaDocente del ISPED en Nutrición y DietologíaResponsable del Servicio Alimentario del Geriátrico San Joaquín - GualeguaychúConcurrente del Servicio de Neonatología del Hospital Centenario