¿Un mundo que se hará vegetariano a la fuerza?

Es una de las profecías que acaban de hacer científicos suecos: hacia el año 2050, todos seremos vegetarianos. Pero no porque adhiramos a la ética hindú, sino porque no habrá agua más que para producir frutas y verduras.Si la humanidad sigue alimentándose al ritmo de hoy, y sobre todo siguiendo la dieta actual, en los próximos 40 años, cuando se cree que la población tendrá 2.000 millones más de habitantes, se hallará ante una encrucijada.A menos que acepte una catástrofe alimentaria de proporciones, que condene a muerte segura por hambre a una parte significativa de la raza humana, deberá renunciar a la carne.El problema de fondo, en realidad, es que escasearán los recursos hídricos. Y como producir alimentos de origen animal consume entre cinco y diez veces más agua que la necesaria para una alimentación vegetariana, el cambio de dieta se impone por lógica.En otras palabras: para evitar el hambre hay que dejar la carne. A esta conclusión dramática llegó un estudio del profesor Malik Falkenmark y sus colegas del Stockholm International Water Institute.La profecía se hizo pública en vísperas de la Conferencia Mundial del Agua, que se celebró hace poco en Estocolmo con la presencia de 2.500 políticos, representantes de la ONU, ONGs e investigadores de 120 países.El diagnóstico es que el agua ya falta en muchas regiones y es un bien más precioso que el petróleo para la supervivencia de la especie. Los recursos hídricos -cuyas fuentes de agua dulce se están agotando por la contaminación y una demanda creciente- no bastarán para producir los alimentos necesarios para 9.000 millones de personas, que es la cifra de población que se espera para el año 2050.Según los científicos suecos, no habrá más remedio que hacernos vegetarianos o casi, porque la agricultura consume bastante menos agua que la producción animal. Producir 1 kilo de arroz, por ejemplo, requiere cerca de 2.300 litros de agua, mientras que 1 kilo de ternera necesita unos 15.000 litros.Renunciar a la carne para tener suficientes frutas y verduras para todos, suena a propuesta revolucionaria y simple a la vez. Esa será la dieta de nuestros hijos y nietos si queremos nutrir el planeta entero, nos advierten los científicos suecos.Aunque abandonar el bife y el jamón no será producto de una decisión libre, sino determinada por la necesidad, según este pronóstico. ¿La humanidad se convertirá a la fuerza al vegetarianismo que está enraizado, por caso, en la religión y cultura hindúes?El padre de la independencia de la India, el Mahatma Gandhi era un vegetariano creyente. Tomaba de la herencia cultural de su pueblo la doctrina del ahimsa.Ahimsa, en la tradición védica, significa "no tener hostilidad hacia ningún ser vivo, de todas las formas posibles y siempre (...) debería ser la ansiada meta de todos".En la época de Gandhi, algunos hindúes querían rechazar las viejas tradiciones y adherirse al consumo de carne, pues creían que las costumbres antiguas hacían débiles a los hindúes y permitían a los británicos conquistarlos y gobernarlos.Pero el líder de la independencia se mantuvo fiel a los postulados de la cultura en la que nació. Y eso suponía adherir al vegetarianismo estricto y a la restricción en el uso de productos elaborados a partir de la matanza de animales.¿Es posible que la humanidad en su conjunto, no voluntariamente sino forzada por la escasez del agua, termine asumiendo las prácticas vegetarianas ancestrales de la India?¿La dieta del futuro seguirá los patrones de los Vedas, los libros sagrados del hinduismo?